Walaupun asal natillas (custard dalam bahasa Inggeris) sebenarnya tidak diketahui, biarawati di biara di seluruh Eropah menyediakannya. Salah satu teori ialah para biarawati sebenarnya mengembangkan pencuci mulut. Tidak kira di mana natillas berasal, satu perkara yang pasti, mereka menimbulkan kenangan zaman kanak-kanak untuk banyak orang Sepanyol, dan bersama dengan flan , cuajada, dan crema catalana adalah makanan yang selesa di Sepanyol.
Resipi ini adalah untuk natillas berperisa vanila asas, yang tebal, berkrim, dan warna kuning kaya. Walaupun dihidangkan dengan rasa limau dan kayu manis ketika memasak, taburkan dengan kayu manis di atas tepat sebelum disajikan. Rasa popular lain untuk natillas termasuk coklat dan turron .
Apa yang Anda Perlu
- 6 cawan / 1.5 liter susu keseluruhan
- Kupas dari 1 lemon
- 1 batang kayu manis
- 5 sudu besar / 40 gram tepung jagung
- 8 kuning telur besar
- 8 sudu tepung gula
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- Hiaskan: tanah kayu manis untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Rasa susu dengan kulit lemon dan kayu manis. Basuh lemon di bawah air sejuk. Kupas dengan pisau paring. Tuang 5 cawan susu ke dalam periuk besar. Susu panas pada medium yang tinggi, tetapi jangan rebus. Tambah kulit lemon dan kayu manis dan kemudian keluarkan dari haba. Benarkan duduk selama kira-kira 10 minit.
- Masukkan tepung jagung ke susu yang tinggal dan pukul untuk sepenuhnya larut tepung jagung. Hilangkan ketulan dengan pengisar kayu.
- Pisahkan kuning telur dari putih, letakkan kuning telur dalam mangkuk besar. Masukkan gula dan pukul dengan pengadun elektrik sehingga ia berbuih. Masukkan campuran tepung susu dan pukul sehingga dicampur dengan teliti. Mengetepikan.
- Keluarkan kulit limau dan tong kayu manis dari susu, dengan menggunakan sudu slotted.
- Kembalikan periuk ke dapur, pemanasan pada medium. Selepas susu panas, tetapi tidak mendidih, tambahkan ekstrak vanila.
- Mulailah menuangkan campuran kuning telur sambil memukul dengan pengadun elektrik pada tahap rendah.
- Pastikan tiada ketulan. Menggunakan sudu kayu, kacau secara berterusan, supaya susu tidak melekat. Kacau hingga campuran semakin pekat.
- Tuang natillas ke dalam 6 mangkuk kecil, ramekin, atau cawan besar. Sekiranya ada ketulan dalam natillas , gunakan penyaring untuk menghapuskannya.
- Biarkan sejuk ke suhu bilik di kaunter, kemudian tutup dengan bungkus plastik dan peti sejuk sehingga bersedia untuk berkhidmat.
- Taburkan dengan kayu manis tanah sebelum makan. Sesetengah tukang masak suka menghiasi dengan cookie cracker Maria, atau pirouline (roti wafer bergulung).
Lebih banyak pencuci mulut Sepanyol
Berikut adalah beberapa resipi pencuci mulut Sepanyol berasaskan susu kegemaran lain.
- Bahasa Sepanyol Leche Frita - Resipi Susu Fried
- Resipi Crema Catalana - Cara Membuat Crema Catalana
- Rice Pudding Recipe - Arroz con Leche
- Resipi Puding Roti Sepanyol Mudah - Torrijas
- Recipe Vanilla Flan Classic - Vanilla Custard dengan Sos Caramel
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 278 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 163 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 13 g |