Crema Catalana atau Catalan Cream adalah nama Catalan dan versi hidangan pencuci mulut Perancis yang sering dinikmati, crème brulée .
Walau bagaimanapun, walaupun tuntutan Perancis terdapat banyak wilayah yang menuntut asal-usul pencuci mulut yang popular ini. Catalonia, di sudut timur laut Sepanyol (berhampiran sempadan Perancis), adalah salah satu daripada mereka.
Di mana saja crema Catalana berasal, nikmati dan biarkan ia dibubarkan di dalam mulut anda. Ia adalah pencuci mulut yang hebat untuk musim bunga dan ia juga dipanggil c rema de Sant Josep , atau krim St Joseph, yang secara tradisinya disediakan pada 19 Mac, Hari St. Joseph, setara dengan Hari Bapa di Amerika Syarikat.
Adakah anda lebih suka mengikuti resipi langkah demi langkah dengan foto? Kemudian bagaimana cara menjadikan tutorial crema Catalana adalah untuk anda.
Anda juga mungkin suka resepi Catalana ini . Jika resipi Catalan ini telah menarik perhatian anda dalam masakan itu, berikut adalah lebih banyak resipi Catalan yang anda sukai.
Apa yang Anda Perlu
- 4 kuning telur besar
- 1 cawan gula
- 1 batang kayu manis
- Zest 1 lemon
- 2 cawan susu penuh
- 1 sudu besar jagung
Cara Membuatnya
Sebelum awak bermula:
- Resipi kismis Catalana adalah hidangan penutup Sepanyol yang hebat untuk membuat masa depan, kerana ia sangat mudah tetapi memerlukan antara 2 dan 3 jam penyejukan sebelum berkhidmat.
- Anda boleh membuatnya sehari sebelum berkhidmat, dan biarkan dalam peti sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk makan. Untuk kerak gula caramelized, hanya memanaskan broiler, caramelize gula dan berkhidmat.
Buat Crema:
- Dalam periuk besar, pukul bersama kuning telur dan 3/4 cawan gula sehingga bahan-bahannya dicampur dengan teliti dan campuran menjadi berbuih.
- Masukkan kayu kayu manis dan zaitun lemon dan kacau.
- Tambahkan susu dan jagung dan perlahan-lahan memanaskan campuran, kacau sentiasa, hanya sehingga ia mula menebal.
- Tanggalkan periuk dari panas dengan segera. Lihat Nota penting, di bawah.
- Untuk menyejukkan, keluarkan tong kayu manis dan jagung campuran susu menjadi 4-6 ramekin (bergantung kepada saiz). Biarkan mereka sejuk pada suhu bilik, kemudian simpan selama sekurang-kurangnya 2 hingga 3 jam.
- Sebelum berkhidmat, panaskan broiler. Ambil ramekin dengan Catalana crema keluar dari peti sejuk dan taburkan seluruh gula ke atas setiap ramekin.
- Apabila broiler panas, letakkan ramekin di bawah pedaging pada rak atas dan biarkan gula menjadi karamel dan gelembung, menjadikan coklat keemasan. Ini mungkin mengambil masa 5 hingga 10 minit atau lebih, bergantung kepada broiler anda. Sentiasa cermat pada krepa Catalana anda supaya tidak membakar. Keluarkan dan sediakan segera.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh melayani crema Catalana yang sejuk, tetapi ada yang berpendapat ia mempunyai lebih banyak rasa ketika disajikan hangat dari broiler.
Nota: Sebaik sahaja campuran menebal dan anda merasakan rintangan semasa mengaduk, keluarkan periuk dari haba atau campuran mungkin curdle atau berasingan. Sekiranya ini berlaku, tekstur Catalana crema siap akan menjadi berbulu bukannya licin dan berkrim kerana ia sepatutnya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 238 mg |
| Natrium | 140 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 12 g |