Flan adalah nama Sepanyol untuk custard telur vanila yang dihiasi dengan sos karamel. Ia adalah klasik dalam masakan Sepanyol dan salah satu pencuci mulut yang paling popular. Anda boleh menemuinya di mana-mana di Sepanyol dan ia tidak begitu sukar untuk dilakukan di rumah seperti yang anda fikirkan.
Flan membuat penamat yang hebat untuk apa-apa makanan kerana, walaupun ia manis, ia juga merupakan pencuci mulut ringan. Anda juga boleh membuat kalori rendah kalori dengan menggantikan krim sebat dengan 1 cawan susu bukan lemak dan 1 cawan krim sebat cahaya.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan gula (dibahagikan)
- 2 cawan krim sebat
- 1 sudu teh
- ekstrak vanila
- 3 telur
- Hiaskan: 1/2 cawan almond (
- blanched )
- Hiaskan: pudina pudina
Cara Membuatnya
Flan boleh menjadi hidangan menakutkan, tetapi ia tidak perlu. Apabila anda memecahkan resipi flan klasik ke dalam langkah mudah , anda akan mendapati bahawa ia agak mudah.
- Keluarkan ramekin untuk memastikan tiada habuk di dalamnya. Tetapkannya dalam mangkuk kaca bersaiz 9 hingga 13 inci, yang akan digunakan untuk mandi air mendidih semasa membakar.
- Panaskan 4 hingga 5 cawan air dalam periuk di atas dapur.
- Panaskan kuali atau periuk berat di atas api sederhana selama 30 saat. Tambah 1/2 cawan gula. Dengan bahagian belakang sudu kayu, pastikan gula bergerak sentiasa dalam kuali sehingga gula itu benar-benar cair dan caramelized kepada warna kaya coklat yang kaya.
- Berhati-hati dengan sendok gula karamel ke dalam setiap 6 ramekin atau hidangan penaik besar.
- Panaskan ketuhar ke 325 F (162 C).
- Dalam periuk, biarkan krim . Terus perhatian pada kuali, jadi krim tidak mendidih. Buang serta-merta.
- Sementara itu, dalam mangkuk campuran, sedikit menewaskan 3 telur. Campurkan dalam 1/4 cawan gula.
- Kacau secara berterusan, tambah sedikit krim panas ke dalam campuran telur. Kacau sehingga gula dibubarkan. Campurkan dalam ekstrak vanila. Campurkan campuran ke ramekin.
- Berhati-hati mengeluarkan 1 atau 2 ramekin untuk menyediakan beberapa bilik tambahan dalam hidangan yang lebih besar. Tuangkan air panas sehingga terdapat kira-kira 1/2 inci air dalam 9- oleh 13-inci baking bread untuk mandi air. Ganti ramekin. Sekiranya paras air tidak mencapai 3/4 jalan ke atas ramekin, berhati-hati menambah lebih banyak air.
- Bakar ditemui dalam mandi air selama 50 hingga 60 minit, atau sehingga pisau keluar bersih apabila dimasukkan separuh antara pusat dan pinggir pinggan. Untuk memastikan kustard tidak terlalu masak, periksa derma selepas 45 minit, kemudian setiap 3 hingga 5 minit.
- Berhati-hati mengeluarkan setiap ramekin dari mandi air. Tetapkan pada rak penyejukan sehingga suam-suam kuku, kemudian dinginkan secara menyeluruh di dalam peti sejuk. Ini biasanya mengambil masa sekurang-kurangnya 1 jam.
- Apabila bersedia untuk berkhidmat, un-acuan flan dengan menjalankan pisau di pinggir dalam setiap hidangan penaik. Letakkan pinggan pencuci mulut kecil di bahagian atas ramekin. Dengan satu tangan di bawah ramekin dan yang lain di atas plat, pasangkannya dengan satu gerakan lancar. Ketik ramekin dan flan harus jatuh ke dalam pinggan. Jika tidak, berhati-hati "prod" flan keluar dari ramekin dengan pisau paring kecil. Ia harus luncurkan dan ke plat.
- Hiaskan dengan badam blanched keseluruhan dan sebatang pudina jika dikehendaki.
Ramekin Tidak Diperlukan
Walaupun ia tradisional untuk membakar flan dalam ramekin untuk hidangan individu, jangan risau jika anda tidak memilikinya. Satu hidangan penaik yang boleh dimuatkan ke dalam hidangan 9-inci dengan 13 inci akan berfungsi dengan baik. Anda perlu memastikan hidangan yang memegang flan anda cukup tinggi untuk menampung 1/2 inci air yang diperlukan untuk mandi air.
Flan di Go
Kerana ia dibuat dalam ramekin atau hidangan penaik dan tidak dikeluarkan sehingga tiba masanya untuk dimakan, flan bergerak dengan baik di dada ais. Ini menjadikannya pilihan yang sangat baik jika anda perlu mengambilnya pada pesta makan malam atau perhimpunan keluarga. Hanya tutupnya dengan ketat dengan bungkus plastik semasa dalam perjalanan dan tidak acuan apabila bersedia untuk berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 264 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 59 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 7 g |