Saya telah makan burger dengan baik sepanjang hayat saya. Pada tahun 1960-an, ibu saya menyedari bahawa daging lembu yang jarang berlaku mungkin bukan perkara yang baik untuk dimakan. Dia bertahun-tahun menjelang zamannya. Kita sekarang tahu bahawa daging tanah boleh menyimpan bakteria patogen yang boleh, dan tidak, membuat orang sakit. Terdapat banyak wabak penyakit bawaan makanan yang dikaitkan dengan daging lembu yang kurang masak. Yang paling terkenal adalah Jack 1993 dalam wabak Kotak E. coli yang menyerang 400 orang dan membunuh tiga orang anak. Burger tidak dimasak dengan betul dalam wabak itu; ia mengubah cara orang melihat makanan segera.
Oleh itu saya jarang memasak burger di rumah, dan apabila saya melakukannya, saya pastikan mereka dimasak hingga sekurang-kurangnya 160 ° F seperti yang diperiksa dengan termometer makanan. Masalahnya, ini boleh menjadi sukar dilakukan di atas panggangan. Mendapatkan burger untuk dilakukan dengan baik tanpa membakar atau mencuci bahagian luar, atau mengubahnya menjadi benjolan kering, sangat sukar. Tetapi ada cara lain untuk menyelesaikan masalah ini!
Anda boleh membakar burger anda . Atau anda boleh memasaknya dalam periuk perlahan !
Pemasak lambat adalah persekitaran yang sempurna untuk tugas ini. Panas yang rendah dan lembap memasak daging dengan teliti, tetapi tidak mengeringkannya. Sos adalah gurih dan pedas dan pelengkap sempurna kepada daging lembut.
Saya suka melayani burger ini pada muffin Inggeris yang dibakar, dihiasi dengan alpukat yang dihiris dan sos sawi berkrim, tetapi anda boleh melayani mereka dengan cara yang anda mahukan. Nikmati setiap gigitan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang, cincang halus
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1/2 cawan sawi, dibahagikan
- 1 telur
- 1 (8 ounce) boleh sos tomato
- 2 sudu makan Worcestershire
- 2 pon 90% daging lembu tanpa lemak
- 1/3 cawan sos cili
- 6 mufin Bahasa Inggeris, berpecah dan dibakar
- 3 alpukat, dikupas, dijahit, dan dihiris
Cara Membuatnya
Dalam mangkuk besar, gabungkan bawang, bawang putih, 3 sudu besar sawi, 3 sudu sos tomato dan 1 sudu makan Worcestershire dan kacau dengan baik. Masukkan daging lembu dan campuran dengan perlahan tetapi dengan teliti sehingga digabungkan.
Buat enam tepung dengan campuran daging lembu.
Campurkan sisa mustard, sos tomato, sos Worcestershire, dan sos cili dalam mangkuk sederhana.
Lapisan tepian daging lembu dengan sos dalam 4 periuk periuk perlahan, pastikan untuk mendapatkan saus yang cukup antara burger sehingga mereka tidak melekat ketika mereka memasak.
Tutup dan masak selama 5 hingga 7 jam atau sampai burger mendaftar 160 ° F seperti yang diuji dengan termometer daging yang boleh dipercayai. Keluarkan burger dari periuk perlahan dengan menggunakan spatula atau sudu kecil untuk menguras kebanyakan sos.
Berkumpul burger dengan muffin Inggeris, alpukat, sos yang tersisa jika anda mahu, atau bumbu lain dan berkhidmat.