Anda mesti membuat Sup Tomato Segar yang lazat setiap musim panas, menggunakan tomato dari taman anda atau Pasar Petani. Tiada apa-apa seperti sup yang diperbuat daripada tomato pokok yang masak yang masih hangat dari matahari. Ini tidak menyukai sup tomato tin dalam zaman kanak-kanak anda!
Sup ini beku dengan baik, jadi, buatlah pada musim panas, beku dalam bahagian 2 atau 4-cup, dan nikmatilah pada musim sejuk yang mati. Untuk panas, biarkan ia mengalir semalaman di dalam peti sejuk, kemudian letakkan dalam periuk dan perlahan-lahan panas, kacau kerap, sehingga sup mencapai 160 ° F pada termometer makanan.
Hidangkan dengan beberapa scona buatan sendiri atau beberapa roti bawang putih yang dibakar. Salad hijau yang bagus, dilemparkan dengan cendawan dihiris dan beberapa kacang kecil, akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan sederhana ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 bawang, diced
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 6 ekor tomato, biji dan cincang
- 4 buah tomato Roma masak, dicincang
- 1 sudu garam
- 1/8 sudu teh lada putih
- 2 cawan ayam atau stok sayur-sayuran
- 2 sudu mentega
- 2 sudu tepung
- 1/2 sudu sudu jeruk
- 1 sudu kecil cincang daun basil segar
- 1 sudu teh
- daun thyme segar
Cara Membuatnya
1. Dalam periuk berat, minyak panas dan bawang bawang dan bawang putih sehingga lembut.
2. Masukkan kedua-dua jenis tomato, garam, lada, dan stok, dan reneh selama 20 minit.
3. Sup terikan melalui penapis halus; membuang pepejal.
4. Dalam periuk bersih, cairkan mentega dan tambah tepung; masak dan kacau selama 2-3 minit untuk membuat roux untuk menebal sup.
5. Tambah 1/2 cawan campuran tomato; masak dan kacau sehingga menebal.
6. Masukkan campuran tomato yang tinggal dan masak dan kacau dengan kocok kawat sehingga campuran panas dan sedikit menebal.
Kacau dalam oren, kemangi, dan daun thyme, dan sajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 496 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 7 g |