Sekiranya anda mahu merawat sebenar, gunakan resipi ini untuk membuat kimchi timun yang disumbat (atau kimchee). Dikenali sebagai oi sobaegi dalam bahasa Korea, hidangan yang sangat popular ini adalah sukar untuk disimpan di atas meja atau di dalam peti sejuk, kerana ia sangat disukai oleh orang Korea semua kumpulan umur. Bukan sahaja hidangan yang penuh dengan snap, crackle, dan lapisan rasa, tetapi oi sobaegi juga boleh dimakan pada hari yang sama yang anda buat.
Hidangan ini adalah hidangan yang hebat untuk membuat jika anda tidak makan daging atau ingin menurunkan jumlah daging yang anda makan secara teratur. Selain daripada sos ikan yang merupakan sebahagian daripada senarai bahan, ia benar-benar vegetarian. Dan semua sayur-sayuran yang membentuk resep mempunyai manfaat kesihatan. Wortel, sudah tentu, penuh dengan karotena beta, manakala lada cili boleh membantu peredaran darah. Bawang putih dikatakan menyembuhkan jangkitan.
Sementara itu, timun dilaporkan membantu dengan penglihatan, risiko kanser yang lebih rendah dan menghilangkan toksin. Galian yang terdapat di dalamnya, seperti magnesium, kalium, dan silikon, dikenali sebagai pengangkat kulit. Jadi, jika anda mahukan kulit yang cantik, sihat, berseri, naikkan pengambilan buah anda. Dan, akhirnya, kerana kandungan air timun, mereka membantu anda terus terhidrasi.
Apa yang Anda Perlu
- 10 Korea, jeruk jeruk atau Kirby *, dengan hujung dihiris
- 1/4 cawan garam. Sekiranya anda menonton pengambilan natrium anda kerana tekanan darah tinggi atau keadaan lain, anda boleh menurunkan jumlah ini.
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1/2 cawan kochukaru (lada cabai Korea)
- 1/2 cawan kepingan Asia, dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 1/4 cawan sate ikan atau cecair dari sos garam
- 1/3 cawan lobak merah
- 2 sudu besar gula
Cara Membuatnya
- Basuh timun.
- Tempatkan hujung timun pada papan pemotong dan potong panjang separuh ke bawah, tanpa memotong hingga hujung.
- Putar timun itu dan buat potongan lain tanpa melewati akhir, supaya potongan kedua berserenjang dengan yang pertama.
- Isikan mangkuk besar dengan air dan larutkan garam ΒΌ cawan ke dalamnya.
- Tepung timun penuh dengan garam selama 30 minit.
- Semasa timun mengamati, campurkan semua bahan lain bersama-sama dalam mangkuk untuk membuat pemadat.
- Selepas 30 minit, keluarkan timun daripada mandi garam tetapi jangan bilas.
- Isi setiap timun antara tombak yang bersambung dengan pemadat pedas (tetapi jangan bilas mangkuk).
- Letakkan timun bersebelahan di dalam bekas kaca.
- Isi mangkuk perisa dengan kira-kira secawan air, larutkan bumbu dalam mangkuk.
- Tuang cecair ke atas timun hingga hampir tenggelam.
- Tutup dengan tudung yang ketat dan simpan pada suhu bilik selama 8-12 jam.
- Pindahkan kimchi timun ke peti sejuk.
* Anda boleh menemui timun Korea kecil di pasaran Asia. Sekiranya anda tidak dapat mencari timun kirby, anda boleh menggunakan timun nipis berkulit tipis lain.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 122 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 8,510 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |