Diilhamkan oleh salad yang saya memesan di tempat tempatan untuk berkongsi dengan rakan sekerja tetapi akhirnya memakan lebih atau kurang dengan diri saya sendiri, ini bercambah brussels salad salad adalah sedikit dari jalan umum. Dill biasanya dikaitkan dengan pencucian musim bunga dan awal musim panas, jadi melihat ia dipadankan pada menu jatuh dengan sayuran musim gugur yang klasik memuncak minat saya. Saya telah diberi ganjaran dengan dill tender lembut yang mencerahkan keciciran tajam kecambah brussels yang dicukur, semuanya dihiasi dengan bit renyah badam panggang halus. Di rumah saya bereksperimen dengan menambahkan pecorino berusia asin ke campuran.
Sama ada atau kedua-dua buah badam dan keju bekerja, tetapi tidak ada apa-apa yang menimbulkan kekacauan tambahan kacang di atas penciptaan segar ini, dan kemudian keju menambah hit umami yang baik. Jika menggunakan hanya badam, pastikan ia diasinkan, kerana unsur asin sememangnya penting untuk membawa salad ini kepada diri sepenuhnya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound brussels sprouts
- 1
- bawang merah
- 3 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
- 1 cawan champagne cuka
- 1/2 sudu teh gula atau sirap agave
- 2 sudu kecil dicincang
- Dill segar
- 20 buah badam asin dan / atau 1 auns matang keju pecorino
Cara Membuatnya
- Potong batang yang terhasil dari pucuk brussels. Keluarkan daun luaran yang lebih gelap (membuangnya, jika anda mesti, tetapi saya sentiasa menyimpannya untuk hidangan seperti sauté salad panas).
- Gunakan mandolin dapur atau pisau yang tajam dan tangan yang mantap untuk memotong pucuk-pucuk brussels memanjang dengan nipis yang anda boleh. Tetapkannya.
- Kupas dan kacau bawang merah, dan masukkan ke dalam mangkuk besar (cukup besar untuk memegang dan melontarkan pucuk-pucuk brussels sebaik pensil dibuat!).
- Kacau dalam minyak, cuka, dan gula. Berenang dalam brussels bercukur tumbuh dan rasa. Laraskan cuka untuk lebih banyak asid atau gula untuk lebih banyak rasa manis. Ingat bahawa anda akan menambah unsur masin pada akhir dengan badam dan / atau keju.
- Tambah cincang brussels dicukur dan Dill, dan melemparkan untuk menggabungkan. Anda mahu semuanya bersalut sama rata dengan berpakaian. Bahagikan antara 4 hingga 6 salad plat atau mangkuk, jika anda suka, atau pergi ke dalam mangkuk hidangan yang besar.
- Pisau cincang halus dan / atau masak dengan lembut. Taburkan satu dan / atau yang lain selama setiap hidangan.
Walaupun salad ini pasti betul-betul betul selepas dibuat, sisa makanan tidak ada untuk bersin. Pastikan tertutup dan sejuk selama 2 hari untuk merawat yang kurang menarik tetapi juga lazat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 123 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |