Musim luruh membawa banyak keseronokan, paling tidak sayuran akar yang indah dijual-melainkan anda cukup bernasib baik untuk berkembang sendiri, maka lebih baik lagi. Dalam resipi yang indah dan super mudah ini, anda akan mendapati banyak sayur-sayuran dan kesemua pilihan anda sendiri atau apa yang ada.
Dalam resipi ini, anda akan mendapati wortel oren dan kuning, celeriac dan parsnips. Setiap membawa rasa dan tekstur mereka sendiri ke dalam hidangan dan ini adalah semua yang perlu anda pertimbangkan apabila membuat keputusan tentang apa yang perlu digunakan, kerana kebanyakan akar memasak kira-kira kira-kira pada masa yang sama, yang merupakan satu bantuan yang besar.
Dengan penambahan stok sayur, krim, sedikit mentega, spekulasi ringan dan selesai dengan topping renyah, hidangan ini membuat hidangan sampingan yang hebat untuk memanggang daging atau stew yang dimasak lama , atau hidangan dengan hak sendiri dan terutama sesuai untuk vegetarian (tetapi bukan Vegan).
Hidangan ini tidak membeku dengan baik tetapi disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari jika dilindungi.
Apa yang Anda Perlu
- 2oz (55g) mentega unsalted
- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 1 bawang besar, dikupas dan dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dikupas dan dihancurkan
- 1 sudu besar kegemaran
- serbuk kari
- 2 sudu teh biji sawi
- 4 wortel oren kecil, dikupas dan tebal dihiris
- 4 wortel kuning kecil, dikupas dan tebal dihiris
- 2 parsnips besar, dikupas dan tebal dihiris
- 2 sudu teh garam laut
- Puncak:
- 1 sudu mentega
- 1 cawan (55g) serbuk roti segar
- 1/2 cawan badam blanched, cincang halus
- 1/2 sudu teh
- Kunyit
- 2 sudu teh biji sawi
- 1 sudu teh biji ketumbar
Cara Membuatnya
- Meleleh mentega dalam periuk besar, tambah minyak zaitun dan bawang yang dihiris, tutup dengan tudung dan masak selama 8 minit selama api sederhana sehingga bawang lembut. Semak dari semasa ke semasa untuk memastikan ia tidak terbakar.
- Masukkan bawang putih ke kuali, turunkan panas dan masak selama dua minit. Masukkan serbuk kari ke kuali dan kacau. Kemudian tambah biji sawi dan kacau lagi.
- Tambah krim dan stok sayur-sayuran dan masukkan ke dalam reneh yang lembut. Tambah sayur-sayuran akar dan bawa kembali ke renyah. Tutup dengan penutup dan masak dengan perlahan selama 5 hingga 6 minit.
- Panaskan ketuhar ke 390F / 200C.
- Tuangkan hidangan ketuhar yang besar dengan sedikit mentega, menggunakan hidangan yang cukup besar untuk memegang semua sayuran dan cecair. Petua kandungan kuali ke dalam hidangan dan biarkan sayur-sayuran sama rata sepanjang krim. Taburkan dengan garam laut. Tutup dengan sekeping foil.
- Bakar di tengah ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit atau sehingga sayur-sayuran anda dimasak tetapi masih sedikit firma.
- Sementara sayur-sayuran memasak, buatlah topping.
- Cairkan mentega dalam periuk kecil. Masukkan semua ramuan topping lain ke dalam mangkuk besar dan kacau dengan teliti.
- Tuangkan ke atas mentega dan kacau sekali lagi memastikan semua bahan-bahan dilindungi. Simpan ke satu sisi.
- Sebaik sahaja sayur-sayuran dimasak, keluarkan kerajang dan terus masak untuk sepuluh minit lagi untuk mengurangkan sedikit cecair.
- Ambil hidangan dari oven dan gunakan bahagian belakang sudu, perlahan-lahan tekan sayur-sayuran di bawah cecair. Cukup taburkan bahagian atas gratin.
- Kembali hidangan ke dalam ketuhar dan masak selama lebih dua puluh minit sehingga topping berwarna coklat keemasan.
- Biarkan untuk berdiri selama lima minit sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 279 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 738 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 6 g |