Pilafs beras - juga dikenali sebagai pilau, perloo, dan pilat - menjadi popular di negara-negara Selatan kerana tanaman padi. Perdagangan rempah mempunyai pengaruh juga, kerana banyak pilafs dibuat dengan penambahan serbuk kari.
Pilaf yang berpengalaman (atau pilau) adalah campuran udang, beras, dan daging. Jangan ragu untuk menambah sedikit bawang cincang ke kuali bersama-sama dengan selenium dan lada loceng untuk rasa tambahan. Cendawan sangat baik dalam resipi juga.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan udang (besar)
- 6 jalur bacon
- 1 cawan beras gandum panjang (tidak matang)
- 2 sudu mentega (atau lebih, secukup rasa)
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1/2 cawan saderi cincang
- 1/4 cawan cincang lada cincang
- Garam dan lada halus secukup rasa
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- 1 tepung sudu
Cara Membuatnya
- Keluarkan cangkang dari udang. Dengan pisau yang tajam dan tajam, membuat cetek memotong belakang setiap udang. Tarik keluar urat-urat gelap atau gunakan hujung pisau untuk membuang urat keluar. Bilas udang di bawah air sejuk dan letakkan di dalam mangkuk. Dinginkan udang yang dibersihkan sehingga anda siap memasaknya.
- Dalam periuk besar di atas api sederhana, goreng daging sehingga garing. Pindahkan ke tuala kertas ke longkang; runtuh dan diketepikan.
- Masak nasi mengikut arah pakej, tambah bacaan bacon ke air masak.
- Dalam kuali berat atau periuk di atas api sederhana, cairkan mentega dengan minyak sayuran.
- Apabila mentega dan minyak panas dan mendesis, tambahkan seledri cincang dan lada cincang. Masak sayuran hingga lembut, kira-kira 5 minit
- Keluarkan udang dari peti sejuk. Hancurkan udang dengan saus Worcestershire dan kemudian tuangkan dengan tepung.
- Tambah udang kepada sayur-sayuran dalam kuali.
- Kacau dan reneh selama 5 minit, sehingga udang dimasak. Ia akan kelihatan merah jambu dan legap apabila ia selesai.
- Masukkan nasi yang dimasak dan kacau sehingga campuran dicampur dengan baik. Musim udang dan nasi dengan garam dan lada, secukup rasa.
- Tambah lebih banyak mentega, jika dikehendaki, dan tambah bacon yang hancur. Kacau untuk campuran dan panas.
Petua Pakar
- Untuk versi karbohidrat yang rendah, gantikan nasi yang dimasak dengan beras ringkas atau kukus bunga "nasi".
- Tambah kira-kira 1/4 cawan untuk 1/2 cawan bawang cincang atau bawang hijau, ke kuali bersama-sama dengan saderi dan lada.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 258 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 370 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |