Ini crepes makanan laut membuat hidangan tengah hari atau makan tengah hari yang indah, bersama dengan salad kegemaran anda. Gunakan udang dan udang galah di crepes, atau gunakan semua udang atau udang galah. Atau ganti udang dengan daging kepiting atau kerang.
Krim mengambil sedikit masa untuk memasak satu demi satu, tetapi adunan dan krim yang dimasak mungkin dibuat lebih awal daripada masa. Dinginkan adunan di dalam bekas yang dilindungi sehingga 12 jam. Atau simpan crepes di dalam beg penyimpanan makanan di dalam peti sejuk, dipisahkan oleh lembaran kertas lilin, sehingga 5 hari. Terdapat juga pilihan untuk menggunakan krim siap sedia, yang akan mengurangkan masa memasak dengan ketara.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Crepes:
- 2 telur besar
- 3/4 cawan susu
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 2 sudu mentega (cair)
- Garam 1/4 sudu teh
- Untuk Pengisian:
- 5 sudu mentega (dibahagikan)
- 3 sudu tepung
- 1/2 garam sudu teh
- 1/8 sudu teh cayenne
- 1/8 sudu teh pala buah segar
- 1 1/2 cawan half-and-half
- Pilihan: 1 sudu kering sudu
- 8 auns udang masak (separuh separuh)
- 1/2 cawan yang dimasak lobster cincang (atau crabmeat flaked)
- 2 telur keras masak (dicincang)
- 10 crepes (buatan sendiri atau siap sedia, dibeli)
- 1 hingga 2 sudu makan keju Parmesan (parut)
Cara Membuatnya
Crepes
Letakkan 2 telur besar dalam pengisar dengan 3/4 cawan susu, 1/2 cawan tepung, 2 sudu mentega cair dan 1/4 sudu teh garam. Proses sehingga lancar. Tuang adunan ke dalam mangkuk atau bekas. Tutup dan biarkan selama kira-kira 1 jam. Atau simpan adunan sehingga 12 jam.
Panaskan kuali krep ringan. Tuang sekitar 1/4 cawan adonan ke dalam kuali - hanya cukup untuk melapisi bahagian bawah kuali.
Swirl melapisi bahagian bawah kuali.
Masak krep sehingga tepi mula kelihatan perang. Menggunakan spatula nipis, berhati-hati angkat krep dan flip ke atas. Masak selama beberapa saat, atau hanya sehingga pelangi ringan.
Keluarkan krep ke piring dan ulangi dengan adunan yang tersisa.
Pisahkan kepingan dengan kepingan kertas lilin.
Pengisian
Panaskan ketuhar kepada 350 F.
Cairkan 3 sudu mentega dalam periuk di atas api sederhana sederhana. Kacau dalam tepung, garam, cayenne, dan pala, Masak, kacau, selama 2 minit.
Perlahan-lahan menambah setengah setengah ke roux; masak, kacau sehingga menebal dan licin. Kacau sherry, udang dan udang, dan telur cincang; Campurkan dengan baik.
Isi setiap krep dengan kira-kira 2 hingga 3 sudu campuran makanan laut. Gulung dan letakkan dalam hidangan penaik cetek ringan. Ulang dengan baki crepes, mengatur mereka rapat.
Campurkan sebarang campuran makanan laut yang tersisa di tengah-tengah crepes yang digulung.
Melelehkan 2 sudu mentega dan gerimis ke atas crepes. Taburkan dengan keju Parmesan.
Panaskan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 15 minit, atau sehingga dipanaskan dan bergelembung.
Anda mungkin juga berminat