Menggunakan periuk tekanan mempercepatkan masa memasak untuk artichokes
Ketahui cara memasak artichokes dalam periuk tekanan , dan anda akan dapat mendapatkan makanan istimewa ini di atas meja di sebahagian kecil masa yang diperlukan untuk memasaknya dalam pengukus. Artichoke memasak dalam periuk tekanan mengambil masa hanya 15 minit, dan 'mencekik menjadi super lembut dan sama rata dimasak. Ia adalah cara yang baik untuk menyelamatkan bukan sahaja masa tetapi tenaga juga.
Pemasak tekanan 6-quart akan memegang 3 atau 4 artichokes sederhana.
Mereka boleh disusun dalam lapisan jika perlu.
Berkaitan: Petua Keselamatan Alat Memasak Tekanan
Cara Membuat Artichokes Memasak Tekanan
Apa yang anda perlukan: Gunting dapur , pisau tukang masak (satu untuk mencuba: Pisau Victorinox Chef ), papan pemotong , alat pengupas sayuran, periuk tekanan dengan rak mengukus (satu untuk dicuba: WMF Perfect Plus Pressure Cooker )
- Dengan pisau tukang masak, potong hujung kering batang artichoke, meninggalkan banyak batang yang anda mahu. Kupas luar yang keras dari baki batang yang tersisa dengan alat pengupas sayuran (batangnya boleh dimakan dengan cara yang sama dengan hati yang dimakan). Dengan gunting dapur, gosokkan mata tajam dari daun. Apabila anda sampai ke daun yang ketat di bahagian atas, gunakan pisau tukang masak untuk memotong hujungnya.
- Tempatkan perangkap atau rak mengukus dalam periuk tekanan besar, dan tambahkan air yang mencukupi untuk mencapai pangkalan pengukus. Bawa ke mendidih. Tambah artichokes, menyusunnya di atas satu sama lain jika perlu, tutup tudung ke tempatnya, dan bawa ke tekanan tinggi ke atas haba yang tinggi. Apabila tekanan dicapai, tetapkan pemasa selama 15 minit (17 minit untuk artichokes tambahan besar).
- Pada penghujung masa memasak, gunakan kaedah pelepasan cepat untuk melepaskan tekanan, dan buka penutup dari anda untuk mengelakkan terbakar dengan melarikan diri wap. Gunakan tongkat untuk mengeluarkan artichokes panas. Uji derma dengan menarik salah satu daun, ia harus menarik dengan mudah dan daging di dasar daun harus lembut. Sekiranya artichokes tidak dilakukan, letakkan tudung itu semula, masukkan periuk ke tekanan, dan masak selama 5 minit lagi.
Cadangan Servis Kegemaran kami
- Melelehkan mentega dan tambahkan sedikit lemon dan percikan garam, dan gunakan untuk mencelupkannya.
- Dip di dalam bawang putih aioli atau mayonis buatan sendiri .
- Keluarkan daun, mengikis bahagian rambut dari hati, selalaskan jantung dan tuangkan dengan vinaigrette untuk dimasukkan ke dalam salad.
- Buat campuran serbuk roti, bawang putih cincang, mentega, dan keju parmesan parut. Stuff campuran antara daun artichokes yang dimasak, dan bakar dalam ketuhar selama 10 minit.
- Potong artichok yang dimasak dengan separuh memanjang, kuaskan bahagian potong dengan mentega bawang putih, dan panggang selama 5 minit, sehingga tanda grill muncul. Hidangkan dengan memerah lemon.
- Dadu dimasak, dibersihkan hati artichoke dan batang dan kacau menjadi telur ketika mereka bergegas, bersama-sama dengan capers dan sedikit keju manchego parut.