Sungguh hati dan pedesaan, resepi Bordelaise ini membuat iringan yang lazat untuk makan malam stik tradisional. Asas masakan dari Bordeaux, bawang putih tidak dapat dikeluarkan dari perasa cendawan. Untuk menyediakan resipi asli, anda boleh memilih untuk meninggalkan cloves bawang putih keseluruhan dan mengeluarkannya selepas intipati mereka telah dimasukkan ke dalam hidangan. Tingkatkan cepes bordelaise dengan segelas wain merah yang kuat.
Apa yang Anda Perlu
- Cendawan 1 paun (porcini adalah yang terbaik)
- 2 sudu mentega
- 2 sudu minyak zaitun
- 3 ulas bawang putih, cincang atau keseluruhan
- 1 sudu kecil dicincang, pasli segar
Cara Membuatnya
Cara membuat cepes a la Bordelaise:
Bilas cendawan dan lap kering. Pisahkan topi cendawan dari batang. Potong batang dan simpannya untuk kegunaan kemudian.
Dalam periuk besar, panaskan mentega dan minyak di atas api sederhana sehingga mentega cair. Tambah topi cendawan ke dalam kuali dan tumis mereka sehingga mereka mula berubah menjadi coklat, selama kira-kira 5 hingga 8 minit. Pindahkan topi ke plat.
Masukkan batang cendawan, bawang putih, dan pasli segar ke dalam pan panas dan tumis selama 5 minit.
Masukkan cendawan cendawan semula ke dalam kuali, tutup dan masak dengan api kecil selama 10 hingga 15 minit, sehingga semua cendawan dimasak dan lembut. Hidangkan Bordelaise cendawan panas dari kuali.
Ini cepes resipi Bordelaise menjadikan 3 hingga 4 hidangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 252 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 5 g |