Bacon, bawang putih, dan sedikit bawang menambah rasa kepada hidangan Swiss ini.
Chard Swiss telah lama menjadi salah satu sayuran kegemaran saya kerana ia adalah sayuran hijau yang enak dan berkhasiat dan sangat mudah berkembang. Chard berkaitan dengan sayur-sayuran bit, dan daunnya ringan, mirip dengan bayam. Kedua-dua batang dan daun boleh dimakan.
Kerana asid oksalat, Swiss chard perlu dimasak dalam kuali yang tidak reaktif . Keluli tahan karat atau periuk berlapis enamel atau ketuhar Belanda adalah pilihan yang baik.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tandan, kira-kira 2 paun, Swiss chard, riben putih atau campuran warna (pelangi, merah, kuning)
- 3 atau 4 keping bacon, diced
- 1 bawang putih cengkih (mashed dan cincang halus)
- 1/4 hingga 1/2 cawan bawang merah (dicincang halus)
- 2 sudu mentega
- 2 sudu tepung
- 1 cawan
- separuh separuh atau susu keseluruhan
- pucuk pala
- garam dan lada, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Basuh chard dan potong batang tebal. Thinly iris batang dan cincang daun menjadi 1 / 2- hingga 1 inci kepingan.
- Kukus atau rebus batang selama 5 minit, kemudian tambahkan chard dan masak sehingga layu, kira-kira 4 minit lagi. Gosokkan dengan baik, memerah kelembapan berlebihan jika perlu.
- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, masak bacon diced sehingga garing ; keluarkan dan sisihkan. Masukkan bawang dan bawang putih dan masak sehingga bawang lembut. Kacau dalam kue kering yang telah dimasak dan bacon yang disimpan; mengetepikan.
- Dalam periuk di atas api sederhana, cairkan mentega. Kacau dalam tepung sehingga lembut dan berbuih. Tambah separuh separuh atau susu dan buah pala. Masak, kacau, sehingga licin dan menebal. Masukkan garam dan lada, secukup rasa.
- Tambah kira 1/2 sos ke chard, kacau untuk campuran. Kacau lebih banyak atau semua campuran sos yang lain, seperti yang dikehendaki.
Hidangan 4 hingga 6.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 233 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Natrium | 703 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 9 g |