Sayur-sayuran gaya Selatan ini melengkapi daging ayam goreng, ham, dan daging babi dengan baik, dan mereka memakannya dengan hampir apa-apa hidangan utama. Satu kata peringatan: jangan lupa roti jagung! Orang-orang selatan juga mungkin menolak untuk memakannya tanpa roti bakar jagung baru atau muffin roti jagung . Dan jangan keluarkan sayur-sayuran selepas dimasak! "Potlikker" adalah bahagian penting dari hidangan ini.
Jika anda menggunakan sayur-sayuran segar dengan lobak yang dilampirkan, anda mungkin mahu menggunakan keseluruhan tumbuhan. Basuh, kupas, dan potong lobak menjadi 1/4 inci kiub dan masak dengan betul bersama dengan sayur-sayuran. Root turnip dicincang menambah warna, rasa, dan tekstur kepada sayur-sayuran.
Jika anda atau ahli keluarga anda vegetarian, buang bacon dan tumis bawang dalam 2 sudu minyak zaitun atau mentega. Gunakan sup sayur-sayuran bukannya stok ayam dan tambahkan beberapa tomato diced segar sebelum disajikan.
Hidangan ini boleh dibuat dengan sayur-sayuran collard , kale , atau mustard hijau juga. Atau buat resipi dengan gabungan sayur-sayuran.
Sayur-sayuran selatan biasanya dihidangkan dengan sos cuka lada . Sekiranya anda tidak mempunyai sos cuka lada, sajikan dengan sos panas kegemaran anda atau cuka sari apel biasa.
Apa yang Anda Perlu
- Sayuran lobang 1 paun
- 6 jalur bacon
- 3/4 cawan bawang cincang
- 2 ulas bawang putih (tumbuk dan cincang)
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 1/8 sudu teh serai lada merah
- 1 cawan ayam stok
- Garam, secukup rasa
- Pilihan: Sos lada panas atau cuka lada
Cara Membuatnya
- Isi sinki bersih dengan air sejuk. Letakkan sayur-sayuran turnip di dalam air dan suramkan mereka untuk melonggarkan pasir yang berpaut pada daun. Tuangkan air dan kemudian isi wastafel dan bilas lagi. Teruskan membilas dan mengalir sehingga anda tidak dapat merasakan apa-apa kekurangan di bahagian bawah sink.
- Keluarkan batang tebal dari daun dan buang mereka. Memotong daun.
- Dadu daging menjadi kepingan 1 inci.
- Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda ke atas api sederhana, masak daging sehingga ia mula coklat dan beberapa lemak telah diberikan; tambah bawang dan terus masak, kacau sehingga bawang lembut.
- Masukkan bawang putih yang dicincang, lada hitam, dan serai lada merah dan masak selama 1 hingga 2 minit lagi.
- Tambah turnip cincang yang bertabur sedikit demi sedikit pada satu masa, membiarkan setiap tambahan menambah sedikit sebelum menambah lagi. Masukkan sup ayam dan biarkan mereka kembali mendidih.
- Kurangkan haba ke rendah dan reneh selama kira-kira 45 minit hingga 1 jam. Kacau sayur-sayuran kadang-kadang.
- Rasa dan tambah garam, seperti yang diperlukan.
Petua
Sayuran ayam boleh mempunyai sedikit pasir yang berpaut pada daun, jadi jangan berhemat pada waktu mencuci atau bilas. Jika mereka segar dari taman, mereka juga boleh mempunyai serangga. Jika anda mengesyaki mereka mempunyai serangga, tambahkan beberapa sendok garam ke bak cuci pertama yang penuh air dan biarkan mereka menyerap selama beberapa minit. Sekiranya pakej tersebut dibersihkan, bilas lagi untuk memastikannya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 311 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 6 g |