Ini steak bulat teratas boleh dimasak di grill atau di bawah broiler , atau menggunakan stovetop atau grill elektrik untuk steak. Stik harus diasinkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. Saya mengasinkan dalam beg storan makanan plastik yang tertutup, tetapi sebarang bekas atau mangkuk tidak aktif boleh digunakan. Putar stik kerap untuk membuatnya bersalut.
Putaran atas adalah pemotongan kurus dan beraroma dan juga mudah untuk belanjawan . Ia terbaik apabila diasinkan dan dimasak hingga sederhana (145 F). Hidangkan stik yang dihiris nipis dengan bijirin. Anda boleh menggantikan steak flank, roti lapis London, atau stik bulat untuk steak bulat teratas.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan minyak sayuran atau minyak kanola
- 2 sudu cuka anggur merah
- 1/4 cawan kicap (lebih baik natrium rendah)
- 1/4 cawan saus Worcestershire
- 1 sudu sos tomato atau pes tomato
- 1 sudu teh Dijon atau mustard Mustard atau sawi coklat atau gourmet yang serupa
- 1 1/2 sendok teh bawang putih segar yang dicincang halus
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 1/2 sudu teh oregano daun kering
- dash dihancurkan serpihan lada merah
- 1 1/2 hingga 2 paun steak bulat atas
Cara Membuatnya
- Campurkan minyak, cuka, kicap, Worcestershire, saus tomat, mustard, bawang putih, lada, oregano, dan serpihan lada merah.
- Masukkan stik dalam beg penyimpanan makanan yang besar atau bekas tidak aktif; tuangkan pengasam ke atas stik. Buka mantel stik, tutup beg dan saring selama 4 hingga 8 jam. Sekiranya stik tidak disalut sepenuhnya dengan pengasam, ulangi kerap.
Cara Bongkar Steak
- Buangkan stik sekitar 2 hingga 3 inci dari sumber haba selama 6 hingga 9 minit pada setiap sisi, bergantung kepada ketebalan.
Cara Memanggang Steak
- Bakar di atas arang sederhana selama kira-kira 5 hingga 10 minit pada setiap sisi atau sehingga stik dilakukan seperti yang dikehendaki.
Kesan daging lembu
- Langka: 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C hingga 51.6 ° C)
- Sederhana-jarang: 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C hingga 57.2 ° C)
- Sederhana: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C hingga 62.8 ° C)
- Sederhana-baik: 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C hingga 68.3 ° C)
- Dilakukan dengan baik: 160 ° F (71.1 ° C) dan ke atas
Nota : Menurut foodsafety.gov, 145 F adalah suhu selamat minimum untuk daging lembu, daging babi, dan kambing.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1637 |
| Jumlah lemak | 174 g |
| Lemak tepu | 59 g |
| Lemak tidak tepu | 84 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Natrium | 6,482 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 12 g |