Semua orang suka makan daging, dan dengan alasan yang baik. Hidangan ekonomi ini boleh dimakan hampir setiap cara yang anda boleh fikirkan, mudah dibuat, dan ia lazat panas atau sejuk. Berikut adalah beberapa petua untuk membuat meatloaf terbaik .
Petua yang paling penting? Jangan mengendalikan campuran terlalu banyak. Sekiranya anda menggabungkan daging tanah, ia akan padat, memerah cecair semasa memasak, menghasilkan roti yang lebih sukar, kering.
Meatloaf terdiri daripada tiga bahan asas: daging tanah, pengikat seperti remah roti atau oat, dan cecair.
Saya selalu merendam pengikat dalam cecair sebelum menambah daging. Kemudian anda tidak akan berakhir dengan potongan-potongan roti dalam daging anda - salah satu keluhan yang paling biasa mengenai meatloaf!
Apabila anda membuat daging dari ayam belanda atau ayam, anda mesti menambah banyak pengikat atau roti terlalu padat dan berat. Untuk resipi daging tradisional, anda boleh menggunakan semua daging lembu , atau menambah babi tanah kepada campuran untuk tekstur yang lebih ringan dan roti yang lebih menarik.
Ibu saya selalu memanggang dagingnya pada pedas ayam yang datang dengan ketuhar pada tahun 1970-an. Ia mempunyai cincin di atas rak bukan wayar, dan bahagian bawah untuk menangkap dripping. Ini menyimpan daging yang utuh tetapi membolehkan longkang lemak semasa memasak.
Menambahkan bahan-bahan lain untuk daging akan membantu menambah kelembapan dan rasa dan menjadikan tekstur lebih ringan. Plus anda akan mendapat lebih banyak vitamin dan mineral dalam setiap hidangan! Anda boleh menambah lobak atau kentang parut atau kentang, dicincang dan dimasak bawang, tomato cincang, cendawan cincang, bayam masak, keju, atau krim masam.
The meatloaf mungkin tidak berpegang sama sempurna dengan tambahan ini, tetapi ia akan terasa hebat. Dan perasa sangat penting.
Setelah daging dimasak, biarkan daging memanggang selama 15-20 minit sebelum disajikan. Ini membolehkan jus mengedarkan semula, jadi teksturnya berair, lembut, dan sempurna sepanjang.
Saya tidak jumpa daging yang tidak boleh dibekukan sebelum atau selepas memasak. Hanya daging cair yang dimasak dan beku dalam microwave untuk makan malam yang hebat dalam beberapa minit. Sekiranya anda beku sebelum memasak, jangan cairkan daging, letakkan di dalam ketuhar, dan bakar 1-1 / 2 hingga 2 kali lebih lama daripada cadangan resipi asal.
Dan ingatlah, anda menggunakan daging di dalam resipi ini, jadi untuk sebab-sebab keselamatan makanan, gunakan termometer bacaan segera dan memasak daging daging lembu ke suhu dalaman 160 darjah, daging ayam ke 165 darjah.
Gunakan imaginasi anda dan bersenang-senang dengan resipi ini. Dan apabila anda mencipta resipi indah anda sendiri, tuliskannya supaya anda boleh mencipta semulanya.