Resipi Maghribi dengan Semolina (Smida)

01 dari 10

Beghrir adalah lekapan Maghribi yang lembut yang diperbuat daripada semolina. Ragi dalam adunan krep seperti menyebabkan beratus-ratus gelembung untuk membentuk dan memecah permukaan pancake semasa memasak.

02 dari 10

Kuki yang diisi pada tarikh ini digoreng dan kemudian dicelupkan dalam madu - manis dan lazat!

03 dari 10

Harcha (juga dieja harsha) adalah roti bakar Maroko yang diperbuat daripada tepung semolina, mentega, dan susu. Walaupun kelihatan seperti muffin Inggeris, ia lebih seperti roti jagung dalam tekstur dan rasa.

04 dari 10

Ini resipi Maghribi yang mudah menghasilkan sup semolina yang berperisa dengan kunyit dan anise. Ia sama memuaskan sebagai makanan makan malam dan sarapan pagi dan secara tradisional dihidangkan dengan tarikh di sebelah.

05 dari 10

Walaupun semolina terkenal digunakan untuk membuat pasta atau couscous, ia juga membuat roti yang sangat beraroma dan kenyal. Roti Semolina Maghribi - atau khobz dyal smida - mudah untuk disediakan dan sempurna untuk sandwic, sarapan, waktu teh atau berkhidmat dengan tagines.

06 dari 10

Batbout adalah salah satu daripada roti Moroccan kegemaran keluarga saya. Resipi ini menghasilkan roti yang lembut dan kenyal dengan poket yang boleh disumbat seperti pita. Menambah jumlah semolina dalam adunan yang dikehendaki.

07 daripada 10

Anda tidak perlu menggunakan semolina apabila membuat doh untuk roti boneka Maghribi klasik ini, tetapi saya sangat mengesyorkan yang anda lakukan. Pan goreng seperti batbout , khobz chehma pertama disumbat dengan mengisi gouram bawang, pasli, rempah, dan daging lembu atau suet domba.

08 dari 10

Meloui adalah bulat tikar Maghribi (rghaif) yang dibentuk dengan melipat jalur doh yang dilipat seperti karpet, dan kemudian meratakan gegelung tegak ke dalam bulatan. Mereka boleh dimakan dengan polong atau dengan sirap yang dibuat dari mentega dan madu.

09 dari 10

Lempeng Maghribi klasik ini, atau rghaif, dibuat dengan memotong bahagian adonan dan kemudian melipatnya ke dalam kotak. Menggoreng adunan yang dilipat dalam pan menghasilkan panekuk berlapis yang renyah di luar dan kenyal di dalamnya.

10 daripada 10

Pengarahan bakar dari Maghribi (atau baklawa seperti yang dipanggil sebaliknya) dibuat oleh sandwiching sebuah badam yang mengisi antara beberapa lapisan pastri buatan sendiri yang dibuat dari semolina dan tepung putih.