Amish membuat beberapa roti terbaik di Amerika Syarikat. Roti kentang Amish mungkin mengambil sedikit masa untuk menyediakan, tetapi ia mudah dibuat. Semasa menunggu roti untuk mengembangkan rasa dan kenaikannya, anda boleh pergi ke hari anda, menjalankan tugas dan bekerja di pejabat anda.
Apa yang Anda Perlu
- 3 kentang sederhana (putih, dikupas dan berkhasiat)
- 1 cawan air (air kentang ditinggalkan dari mendidih kentang)
- 2 cawan air (suhu bilik)
- 2 1/4 sudu teh / 1 pkg./ 1/4 oz. yis (kering aktif)
- 2 sudu gula
- 2 sudu kecil garam
- 4 1/2 cawan tepung (tepung roti)
Cara Membuatnya
- Pada waktu pagi, rebus kentang sehingga lembut. Menguras cecair, menyimpan 1 cawan air kentang untuk roti. Mash kentang. Diamkan selama 30 minit atau sehingga suam-suam kuku.
- Dalam mangkuk besar, campurkan kentang tumbuk, air kentang, air dan yis. Tambah gula dan garam. Kacau. Masukkan 3 gelas tepung roti dan kacau rata. Perlahan-lahan menambah baki tepung, tepung yang cukup untuk membuat adunan yang mengikuti sudu di sekeliling mangkuk. Pusingkan adonan ke permukaan ringan dan sembuh selama 8 minit, tambah tepung yang lebih banyak seperti yang diperlukan sehingga doh lembut dan licin ke sentuhan. Letakkan doh di dalam mangkuk besar. Hidupkan doh di dalam mangkuk agar bahagian atas juga ringan lancar. Tutup dengan kain bersih dan biarkan naik di tempat yang panas dan bebas debu selama 1 jam atau sehingga dua kali ganda saiz.
- Punch adonan . Keluarkan doh ke atas papan yang terapung dan masak selama 8 minit atau sehingga buih keluar dari roti. Bentuk satu roti. Tetapkan roti ke dalam loyang roti berukuran 9 x 5 inci. Tutup dan biarkan naik di tempat yang panas dan bebas debu selama 45 minit atau sehingga dua kali ganda saiz.
- Bakar roti di 350 darjah F selama 55 minit atau sehingga roti berwarna coklat keemasan. Tanggalkan roti dari kuali dan biarkan sejuk di atas rak.
Tips Baking Baking
- 2 sudu gula dalam resipi ini boleh digantikan dengan 2 sudu gula perang, 1 sudu madu, 2 sudu molases, atau 2 sudu sirup maple.
- Untuk menyimpan roti yang lembut, simpan dalam beg plastik.
- Simpan tepung dengan betul agar tidak merosakkannya.
- Tepung roti mempunyai lebih banyak gluten daripada tepung serba guna. Ini bermakna bahawa roti yang dibuat dengan tepung roti akan naik lebih tinggi daripada roti yang dibuat dengan tepung serba guna. Anda boleh membuat tepung roti sendiri dengan menambah 1 1/2 sudu teh gluten untuk setiap cawan tepung serba guna yang anda gunakan dalam resipi roti anda.
- Simpan ragi yang disimpan dalam bekas kedap udara dan di dalam peti sejuk. Haba, kelembapan, dan udara membunuh ragi dan menghalang adonan dari naik.
- Penyemprotan roti dengan air semasa mereka membakar akan menghasilkan kerak rangup.
- Berus roti dengan telur putih sebelum dibakar untuk menghasilkan kerak yang berkilat.
- Berus roti dengan susu sebelum dibakar untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilat.
- Berus roti dengan mentega dengan segera selepas dibakar untuk menghasilkan kerak lembut.
- Gunakan air botol bukannya air paip untuk membuat roti anda. Pelembut air dan air awam berklorin kadang-kadang boleh membunuh yis yang diperlukan untuk membuat kenaikan doh roti anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 612 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |