Lebih daripada sekadar stik yang hebat
Perkara yang menarik tentang kedua-dua stik dan Masakan Mexico adalah mereka meminjamkan diri kepada banyak kemungkinan. Sudah tentu, perkara pertama yang datang ke fikiran adalah mungkin fajitas . Anda boleh melakukan lebih baik daripada itu, walaupun. Sama ada anda mahukan sesuatu dengan sedikit rasa Mexico atau sesuatu yang berbeza daripada stik Ahad biasa, anda bermula di tempat yang sama, pengasam .
Sekiranya anda mengamalkan, anda tahu bahawa pengasam diperbuat daripada dua bahagian, rasa, dan medium.
Rasanya adalah apa sahaja yang anda suka. Medium ini biasanya cecair berasid untuk membawa rasa jauh ke dalam daging. Cecair ini biasanya cuka atau jus sitrus. Dalam memasak Mexico, jus limau menambah rasa yang hebat dan membantu memotong daging. Jus limau adalah perapan tradisional untuk membuat fajitas dan banyak lagi hidangan daging Mexico.
Apabila rasa, anda tidak perlu membuatnya panas dan pedas. Menambahkan cilantro segar memberikan stik anda rasa asli otentik tanpa menambah sebarang haba. Sudah tentu, jika anda suka haba kemudian menambah pelbagai cili, sama ada segar atau serbuk adalah kunci. Saya lebih suka cili ringan di stik saya jadi saya pergi ke arah Anaheim. Cabai hijau yang panjang ini segar. Panggangnya di atas api terbuka dan masak dengan halus. Semua cili mempunyai rasa yang lebih segar. Sekiranya anda mahu menanam panas, keluarkan benih dan basuh. Pemanggang juga akan mengurangkan haba sedikit. Jika anda benar-benar mahukan haba kemudian cuba Habanero atau Serrano, tetapi berhati-hati.
Seperti tradisi memasak yang paling hebat, daging disajikan dengan berhati-hati. Biasanya stik Mexico akan dihidangkan dihiris dengan benda lain, seperti kacang, nasi, tortilla, dll. Cara yang betul untuk memotong stik adalah lurus dari panggangan. Letakkannya di papan ukiran dan, dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, potong pada sudut 45 darjah terhadap butiran daging.
Ini menjadikan lebih mudah untuk mengunyah dan memperlihatkan rasa daging kepada apa sahaja yang anda boleh menambahkannya.