Selepas bertahan selama bertahun-tahun, saya telah membuat keputusan untuk membuat resipi saya sendiri untuk susu kacang almond mentah, organik. Saya biasanya membuatnya lurus dengan hanya sentuhan vanila, tetapi ia juga lazat dengan cacao, kayu manis, gula dan pelbagai pemanis yang terdiri daripada madu mentah, untuk merapikan sirap dan tarikh. Apa yang anda perlukan adalah pengisar, air yang ditapis dengan baik dan beg susu kacang atau lapisan cheesecloth. Masalah saya sekarang adalah mencukupi di rumah: keluarga saya memuja rasa segar yang krim buatan sendiri, cinta gila. Susu ini adalah asas yang baik untuk smoothies, baking , dan puding .
Apa yang Anda Perlu
- 1 ½ cawan badam mentah dan organik *
- 1 cawan flakes kelapa organik kering
- 6 cawan air mata air ditapis atau berkualiti tinggi
- 4 pitted tarikh ATAU 1 sudu madu, sirap agave atau maple (pilihan)
- Kecil garam laut
- Untuk perasa pilihan:
- 2 sudu besar serbuk kakao mentah
- 1 ½ sudu teh vanila tulen atau benih dari 1 kacang vanila
- 1 sudu besar kayu manis ditambah ¼ sudu teh batu atau pala
Cara Membuatnya
- Rendam badam dalam sekejap kira-kira 6 cawan air. Ini mengeluarkan asid phytic, satu enzim perencat yang boleh mengganggu pencernaan.
- Terikan kacang dan buang air.
- Bilas kacang-kacangan dengan sangat baik sehingga airnya berjalan dengan jelas.
- Letakkan kacang, kelapa, 6 cawan air ditapis, tarikh dan garam laut dalam pengisar. Pada peringkat ini saya suka membiarkan campuran itu duduk selama sejam untuk membolehkan kelapa dan tarikh melembutkan. Ini adalah langkah pilihan tetapi membuat campuran susu lebih mudah dalam pengisar konvensional.
- Campurkan sehingga sangat licin dan berkrim. (Ini akan mengambil masa yang lebih lama dalam pengisar konvensional).
- Terikan susu kacang melalui beg susu kacang ke dalam balang kaca yang bersih.
- Selain itu, anda boleh menggunakan beberapa ketebalan cheesecloth, penapis cat, kopi "kaus kaki" atau penapis (colador de café), semua boleh didapati dalam talian atau di perkakasan atau kedai makanan kesihatan tempatan anda.
- Susu akan menyimpan selama 4 hari di dalam peti sejuk.
Membuat kira-kira 5 cawan
* Versi ini agak berkrim; anda sentiasa boleh menambah air cawan tambahan jika anda mahu susu yang lebih ekonomik atau nipis. Jika anda ingin membuat sesuatu yang menyerupai setengah dan separuh atau krim ringan, potong air sebanyak separuh. Sekiranya anda mempunyai pengisar Vitamix atau Blendtec, anda mungkin memintas susu kacang, tetapi anda akan mempunyai sedikit residu. Sekiranya anda menanamnya, pulpa tanah sisa boleh dikeringkan dan digunakan sebagai tepung kacang untuk penaik.
Hak cipta 2012 oleh Jen Hoy
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 931 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 7 g |