Pelbagai individu kecil, petit empat seperti merawat sering berkhidmat di pihak-pihak Amerika Selatan. Quindim, yang ditanam kelapa popular di Brazil dibuat dengan banyak kuning telur, kelapa, gula, dan mentega, sering disajikan dengan cara ini, walaupun ia juga boleh dibuat menjadi satu custard cincin besar. Quindim dipanggang dalam mandi air, dan kelapa naik ke puncak semasa ia dibakar. Kek kemudian dibuang keluar daripada acuan untuk mendedahkan topi custard emas mereka yang berkilau. Kelapa menjadi kerak kenyal manis.
Apa yang Anda Perlu
- 8 sudu mentega (campurkan 2 sudu mentega cair untuk mencurahkan kuali)
- 1 1/3 cawan gula (tambah lagi untuk membersihkan kuali)
- 1/2 garam sudu teh
- 14 kuning telur (ditambah 1 telur keseluruhan)
- 1 sudu teh perasa berperisa
- 1/2 sudu teh vanila
- 1 2/3 cawan kelapa (segar atau beku, parut halus, tanpa gula)
Cara Membuatnya
- Dengan berus pastri , cat mentega cair dalam semua cetakan 2 periuk muffin mini.
- Taburkan gula secara bebas di atas semua acuan, kemudian pasangkan kuali dan ketatkan lebihannya.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah, dan panaskan periuk air di atas dapur.
- Krim mentega dengan gula dan garam hingga lembut.
- Pastikan kuning telur dan telur berada pada suhu bilik (anda boleh memanaskannya secara ringkas dalam gelombang mikro jika perlu). Tambah telur satu demi satu, mengadun dengan baik selepas masing-masing. Adonan perlu lancar. Kacau dalam perisa kelapa dan vanila.
- Lipat di kelapa segar. (Jika kelapa tidak diparut secara halus, prosesnya dalam pemproses makanan atau pengisar terlebih dahulu).
- Letakkan setiap kuali cupcake di dalam kuali besar dengan sisi, seperti kuali panggang. Isikan setiap acuan mini cangkir mini hampir penuh dengan adunan.
- Tuangkan air panas ke dalam kuali yang lebih besar ke kedalaman kira-kira 3/4 inci, supaya periuk muffin duduk di dalam air mandi , berhati-hati untuk tidak membiarkan air masuk ke adonan. Ia kadang-kadang membantu untuk meletakkan kuali di dalam ketuhar terlebih dahulu, dan kemudian tuangkan air ke dalam kuali bawah, supaya air tidak terkikis ketika anda bergerak kuali ke oven.
- Custard panggang selama kira-kira 15 minit, atau sehingga mereka teguh kepada sentuhan dan cahaya coklat keemasan.
- Biarkan sejuk selama 15 minit di atas rak. Untuk mengeluarkan kastard, jalankan pisau di sekeliling tepi untuk melonggarkan mereka dari kuali dan kemudian pasangkannya dengan lembut atau angkatnya. Jika mereka tidak akan keluar dengan mudah, sejukkan dahulu.
- Hidangkan sejuk.
Nota: Resipi ini boleh dibuat dalam satu timah muffin standard, untuk membuat 12 ukuran saiz muffin flan. Ia juga boleh saya buat dalam acuan cincin saiz sederhana (6 hingga 7 cawan).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 288 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 263 mg |
| Natrium | 96 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 9 g |