Dresden mempunyai Krismas Stollen yang paling terkenal, tetapi anda boleh membakar sendiri dengan sedikit masalah dan beberapa jam masa. Krismas Stollen atau Christstollen penuh dengan kacang, kismis, dan buah candied. Jika dibuat beberapa minggu lebih awal untuk berkhidmat ia mellows dan melembutkan dan sangat baik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan (175 g.) Kismis gelap dan emas
- 1/4 cawan (50 g.) Kulit lemon candied
- 1/8 cawan (25 g.) Kupas kulit oren
- 2 auns (50 ml atau 1 botol kecil) rum gelap
- 1 sampul surat yis, 7 g. (atau 1 kue ragi, 30 g.)
- Susu 1/2 cawan (125 ml)
- Gula 1/3 cawan (50 g)
- 4 cawan tepung, roti atau semua tujuan
- 1 telur
- 1/2 kacang vanila (atau pes atau vanila 1 sudu teh)
- 2 sudu lemon zest (zest dari 1 lemon)
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu teh
- pala
- 1/4 sudu teh
- buah pelaga
- 7/8 cawan (14 sudu besar atau 200 g.) Mentega tanpa lemak
- Tepung 2/3 cawan (100 g)
- 1/3 cawan (50 g.) Keseluruhan badam (dicincang, dikupas dan dicincang)
- 1/2 cawan mentega cair
- 1/2 cawan tepung gula (untuk debu)
Cara Membuatnya
- Rendam kismis, buah pala dan badam dalam rum semalaman, kacau sekali-sekala.
- Larutkan ragi dalam susu panas dan segelas gula. Bukti selama 10 minit, atau sehingga bentuk buih.
- Campurkan tepung, telur, campuran yis, gula, vanila dan vanila dengan sudu atau dalam pengadun berdiri menggunakan cangkir doh selama beberapa minit. Doh hanya perlu bersatu dan tidak menjadi sangat halus lagi. Keluarkan dari mangkuk dan sisihkan semasa anda melakukan langkah seterusnya.
- Krim mentega dan tepung cangkir 2/3 dengan pala dan kapulaga hingga rata. Tambah doh yis kembali ke mangkuk dan adukkan doh dengan cangkir doh atau tangan sehingga campuran mentega dan tepung benar-benar dimasukkan. Ini harus menghasilkan adunan yang licin.
- Biarkan sisa lebah, ditutup selama 30 minit.
- Matikan doh keluar ke papan meja atau papan pelampung ringan. Masam dalam buah dan badam cincang. Biarkan berehat selama 15 minit.
- Pulihkan doh ke papan yang terapung dan terbentuk menjadi segi empat dengan dua sisi tinggi dan berenang di tengah. Lipat 1/3 adunan ke tengah, mengisi kuah. Pat ke dalam bentuk yang tegar.
- Lipat sekeping kerajang aluminium beberapa kali pada dua hujung panjang untuk membina tembok untuk bengkak anda, untuk membantu memegang bentuknya semasa membakar. Anda juga boleh menggunakan kuali yang kuat jika anda mempunyai satu.
- Biarkan kenaikan selama 30 minit di tempat yang hangat.
- Panaskan ketuhar ke 350 F. Dotkan bahagian atas stok dengan mentega.
- Bakar roti selama 35 hingga 45 minit, atau sehingga roti menjadi emas dan dilakukan. Tutup dengan kerajang jika ia terlalu coklat.
- Berus roti panas dengan mentega dan debu dengan gula tepung . Percuma di rak.
- Balut rapat dengan kerajang dan simpan di tempat yang sejuk selama 2 hingga 3 minggu untuk masak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 301 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |