Pernahkah anda mencuba teh gelembung? Sama ada anda hanya ingin tahu atau sudah mencuba gelembung teh atau dua, anda akan dengan cepat mendapati bahawa minuman Teh Taiwan yang popular ini datang dengan banyak pilihan. Terdapat ribuan kemungkinan untuk teh gelembung: beberapa jenis teh gelembung diketahui di seluruh dunia dan terdapat banyak rasa yang tersedia.
Sama ada anda membuat teh gelembung di rumah atau menempahnya di kedai teh, pilihannya boleh menjadi luar biasa.
Mari kita periksa minuman lazat, kenyang ini dan lihat di mana anda boleh mengambil teh gelembung anda.
Apa itu Bubble Tea?
Teh gelembung adalah gaya minuman teh yang dicipta di Taiwan pada tahun 1980-an. Walaupun ia menjadi subjek perdebatan, biasanya dianggap bahawa Cik Liu Han-Chieh dari kedai teh Chun Shui Tang di Taichung, Taiwan, pertama kali datang dengan minuman itu. Walaupun minuman yang agak baru, popularitinya dengan cepat tersebar di seluruh dunia.
Teh gelembung adalah sejenis minuman yang menarik yang terdiri daripada teh hitam atau oolong, susu atau buah-buahan, pemanis, dan tekstur kenyal yang terdapat dalam masakan Taiwan yang dipanggil QQ (apa yang anda fikirkan sebagai 'gelembung' dalam teh gelembung) . Selalunya, QQ mengambil bentuk mutiara tapioka .
- Nama 'gelembung teh' asalnya berasal dari gelembung yang terbentuk ketika teh susu digoncang, bukan mutiara yang menyenangkan di dalam minuman.
- Minuman dikenali dengan banyak nama lain, termasuk 'teh mutiara,' 'teh boba,' dan 'teh tapioka'.
Banyak Jenis Bubble Tea
Teh gelembung adalah sejenis seperti milkshake kerana ia boleh mengambil apa sahaja yang anda suka. Variasi itu kelihatannya tidak berkesudahan kerana minuman boleh dibuat dengan (atau tanpa) banyak ramuan yang berbeza.
Sebagai contoh, apabila lokasi Mcafonald di McCafé di Jerman dan Austria mula menjual gelembung teh pada bulan Jun 2012, mereka menawarkan 250 jenis gelembung yang menjatuhkan rahang.
Banyak kafe teh gelembung di seluruh dunia menawarkan lebih banyak variasi daripada itu.
Menavigasi dunia luas teh gelembung dapat mengelirukan kerana semua faktor yang membezakan jenis teh gelembung. Dalam cubaan memperkenalkan anda kepada minuman ini, kami telah menggariskan beberapa teh gelembung yang paling popular dan pelbagai pilihan yang anda miliki semasa membuat pesanan atau membuat teh gelembung.
Ingatlah bahawa lebih banyak teh gelembung boleh dibuat dengan mencampurkan dan bahan sepadan. Sebagai contoh, teh merah strawberi berbeza dengan teh merah dengan Calpis dan mi tapioka. Ini berbeza daripada teh merah taro dengan Calpis dan juga berbeza dengan teh merah strawberry-taro ubi merah dengan Calpis.
Bingung lagi? Jangan bimbang, kami akan memecahkan semuanya.
Jenis-jenis Klasik Bubble Tea
Untuk bermula, mari kita lihat apa yang termasuk dalam resipi teh gelembung yang paling popular.
- Teh Susu Pearl (atau zhēnzhū nǎichá ) - Teh susu dengan mutiara tapioka, ini yang biasa dikenali di Barat sebagai 'teh gelembung'. Pada mulanya, versi ini hanya menggunakan mutiara ubi 1/12 inci, tetapi kini kebanyakan kedai teh gelembung juga memanggil mutiara bola buta 1/4 inci.
- Bubble Milk Tea (atau bōbà nǎichá ) - Variasi pada teh mutiara tapioka dengan bola ubi besar (sekitar 1/4 inci dan bukannya 1/12 inci). ' Boba ' adalah slang untuk "payudara besar" di Taiwan dan bahagian-bahagian China.
- Teh Mutiara Hitam Mutiara (atau hēi zhēnzhū nǎichá ) - Satu lagi nama untuk teh susu gelembung yang menggunakan mutiara hitam yang bertentangan dengan mutiara berwarna atau putih.
Selain itu, ketiga-tiga gelembung teh dianggap versi 'klasik', walaupun mereka tidak begitu popular.
- Foam Red Tea (atau pàomò hóngchá ) - Teh yang digegarkan dengan banyak gelembung udara berbuih.
- Teh Susu Buih (atau pàomò nǎichá ) - Satu versi susu minuman di atas.
- Teh Pearl (atau chao zhēnzhū ) - Variasi yang kurang popular dan bebas susu pada teh susu mutiara atau teh susu gelembung.
Jenis Teh dalam Bubble Tea
Membina minuman gelembung anda sendiri? Perkara pertama yang perlu dipertimbangkan untuk ramai orang ialah jenis teh yang perlu disertakan. Kebanyakan teh gelembung dibuat dengan teh hitam, teh hijau, atau teh oolong.
- Teh hitam (atau teh merah , seperti yang diketahui di China, Hong Kong, dan Taiwan) - Teh hitam, terutamanya Earl Grey , adalah pilihan yang paling popular untuk teh gelembung.
- Teh hijau - Terutama teh hijau melati dan serbuk teh hijau seperti matcha .
- Oolong Tea - Teh oolong standard adalah pilihan yang popular, walaupun oolong hijau adalah kegemaran lain untuk peminum teh gelembung banyak.
- Teh Putih - Walaupun dipanggil 'teh putih' (walaupun tidak benar-benar "teh putih") adalah pilihan yang agak popular di sesetengah negara Barat, ia jarang digunakan untuk teh gelembung di Taiwan.
Sebagai teh gelembung telah berkembang, nampaknya teh gelembung tidak perlu memasukkan teh. Variasi yang lebih baru termasuk "Ice Snow" (sejenis minuman berasaskan serbuk kopi, beku dan campuran), minuman berasaskan krim, dan minuman berasaskan buah yang dibuat tanpa sebarang teh sebenar. Mereka dijual di kedai-kedai teh gelembung sebagai satu lagi dari variasi yang hampir tidak berkesudahan pada tema popular minuman berperisa dengan perkara-perkara manis di dalamnya.
Jenis Susu dalam Bubble Tea
Susu dan susu seperti bahan sering ditambah untuk memberikan teh gelembung tekstur berkrim dan rasa. Perisa yang berbeza dan gaya bahan tenusu dan tenusu boleh digunakan.
- Krimer bukan tenusu (setakat ini, "susu" yang paling popular digunakan)
- Susu segar
- Susu pekat
- Santan
- Ais krim
- Susu kedelai (dibuat baru atau dibuat sebelum)
- Lactaid atau susu bukan tenusu cair yang lain
- Calpis dan sejenis minuman seperti yogurt
Sesetengah teh mentah berperisa asam hanya boleh didapati tanpa susu kerana keasaman sirap buah boleh membekalkan susu. Teh gelembung tanpa susu boleh dipesan sebagai " chá zhēnzhū " ('Tea Pearl' yang dirujuk di atas) di Taiwan dan China.
Rasa Teh Bubble
Anda mempunyai teh anda, anda mempunyai susu, dan kami akan sampai ke QQ dalam satu minit. Pertama, sudah tiba masanya untuk memilih rasa teh gelembung anda . Walaupun semua ramuan lain membentuk asas untuk teh gelembung, rasa sebenar berasal dari ramuan ini.
Buang teh gelembung merangkumi pelbagai jenis, dari manis hingga keju dan buah-buahan ke kacang-kacangan, bahkan sup kacang. Sering kali, rasa ditambah melalui sirap atau serbuk, walaupun bahan-bahan segar juga digunakan.
Jenis Bubbles dan Lain-lain Aditif QQ dalam Bubble Tea
Bahan-bahan yang kenyal dalam teh gelembung adalah contoh hebat salah satu ciri makanan kegemaran Taiwan: QQ.
Walaupun ia adalah sesuatu yang banyak orang di Taiwan mendambakan, ia tidak ada kaitan dengan rasa. Sebaliknya, ia adalah mengenai tekstur yang kenyal.
Banyak bahan (atau "topping" kerana mereka sering dipanggil, walaupun mereka hampir semua tenggelam ke bawah) ditambah kepada teh untuk QQ. Sekali-sekala, mereka juga menambah sedikit rasa manis atau rasa.
Jeli yang disenaraikan mungkin dalam bentuk bola atau mutiara. Mereka juga boleh dipotong menjadi jalur, "mi," atau bentuk lain seperti kiub atau bintang. Antara QQ yang paling popular untuk teh gelembung ialah mutiara ubi, boba, 'katak telur,' dan bola-bola bola.
- Mutiara Tapioca - Secara tradisinya diameter 1/12 inci dan berwarna hitam atau putih, walaupun campuran berwarna pastel juga wujud.
- Boba - Buah ubi kayu yang lebih besar kira-kira diameter 1/4 inci.
- "Telur Frog" (atau shan fen yuán ) - Dibuat dari jenis benih basil liar yang, apabila diletakkan dalam cairan, kelihatan seperti sekumpulan telur katak. Bahan ini telah digunakan dalam minuman di Taiwan sejak lama sebelum kedatangan teh gelembung. Ia digunakan untuk dituai bersama herba lain untuk membuat pelbagai jenis minuman tradisional Taiwan.
- Taro "Balls" ( yù tou yuán ) - Dimasak dan sering berwarna ungu, bola manis ini dibuat dari tumbuhan taro (semacam ubi jalar Asia Tenggara). Taro sering dijumpai dalam masakan Taiwan.
Teh gelembung anda QQ tidak berhenti dengan pilihan tersebut, anda mempunyai banyak pilihan lain untuk menambah sedikit 'mengunyah' kepada minuman tersebut.
- Tapioca "Mie" - Dibuat dari tepung singkong (seperti mutiara tapioka biasa) tetapi berbentuk seperti potongan mi mi. Ini sangat "terburu-buru" dalam jerami yang luas yang biasanya disediakan dengan kaca atau cawan teh gelembung
- Mutiara Tapioca Hijau - Minuman hijau kecil ditambah kepada mutiara tapioka, menjadikannya kenyal daripada mutiara biasa.
- Kentang Sweet Cooked ( kipas shǔ ) "Balls" ( yuán ) - Mereka benar-benar berbentuk seperti log yang digulung yang telah dipotong menjadi ketulan kecil, silinder. Ini berwarna kuning.
- Yù yuán - Satu campuran warna taro, ubi jalar, atau "bola" lain yang berwarna-warni.
- Fen yuán - Satu set 'bola' berwarna-warni yang terdiri daripada campuran taro, ubi jalar, dan kepingan lain yang hanya kira-kira bentuk dan saiz sekeping gula Chicklet.
- Longan - sup buah mata Dragon yang telah dikeringkan dan dibentuk semula.
- Buah Lychee - Buah buah -buahan tropika kecil ini sempurna seperti QQ tanpa persediaan yang diperlukan.
- Sago Mutiara atau Boba - Sama seperti penampilan ubi kayu tetapi dibuat daripada kanji tumbuhan lain. Ini juga digunakan dalam minuman taho Phillippine .
Kemudian, terdapat banyak jenis jeli 'benar' yang boleh ditambah pada teh gelembung anda. Ini sering ditambah dalam bentuk bola, walaupun mereka boleh mengambil bentuk lain juga.
- Kelapa Jeli - Jelly yang berperisa neutral yang bagus.
- Rumput Herba Jelly - Ini selalunya mempunyai lebih banyak rasa daripada kebanyakan topping QQ ini.
- Konjak Jelly - Sering digunakan sebagai sejenis gelatin vegan di seluruh dunia.
- Aloe Vera Jelly - Biasanya datang dalam kiub kecil.
- Nata de Coco Jelly - Sering dipotong menjadi jalur dan digunakan sebagai alternatif yang lebih sihat (lebih sukar) untuk mutiara tapioka
Lebih Jenis Bubble Tea
Sekiranya anda tidak menganggap bahawa ia adalah pilihan yang cukup untuk teh gelembung, terdapat lebih banyak lagi. Kami masih belum menggaru permukaannya, dan di sini lebih popular mengambil minuman ini.
- Teh gelembung dengan buah segar yang segar - Terutamanya buah semangat, mangga, atau lychee.
- Bubble tea dengan jem buah atau jeli
- Teh Susu Hong Kong - Biasanya menjadi panas.
- Yuanyang - Minuman Susu Teh Hong Kong dan kopi yang biasanya disajikan panas.
- "Serbuk susu" - Teh gelembung tolak teh.
- Teh gelembung dengan azuk i - Azuki adalah kacang merah Cina dan sup kacang merah juga boleh digunakan dalam teh gelembung.
- Bubble tea dengan puding "topping" - Biasanya puding telur atau kastard. Coklat, mangga, dan puding taro agak biasa.
- "Bubble Salju" - Es, teh gelembung dicampur tanpa teh. Ia biasanya dibuat dengan ais dicampur, krim bukan tenusu, rasa, dan boba.
Di samping itu, anda akan mencari teh gelembung dalam bentuk ini, walaupun mereka tidak begitu popular seperti yang terdapat dalam senarai sebelumnya.
- Smoothie teh gelembung
- Bubble milkshakes teh
- Kopi gelembung atau "Salji Ais" - Dibuat dengan ais dicampur, kopi bubuk, dan rasa tambahan.
- Teh gelembung dengan sup kacang hijau - Apabila diterjemahkan secara langsung dari bahasa Cina, ia bermaksud "sup kacang hijau." Ini adalah jenis kacang yang digunakan untuk membuat pucuk kacang Cina.
- Teh gelembung Decaf
- Teh gelembung dengan pemanis alternatif , seperti madu, madu agave, atau stevia