Herba Lemon yang dicampur dengan Zing Besar
Lemongrass ( Cymbopogon citratus ) adalah herba semulajadi dengan aroma dan rasa yang berbeza. Ia berasal dari kawasan tropika Asia dan anak benua India. Ia juga agak mudah tumbuh di taman herba rumah dan merupakan tanaman yang baik untuk bekas.
Serai kering atau segar biasanya digunakan untuk membuat teh herba dan minuman lain. Apabila memasak dengan serai , anda boleh menggunakan daun segar, kering, atau serbuk.
Ia popular di banyak masakan Asia dan menambah rasa yang menarik untuk sup dan sup.
Herba ini mempunyai rasa lemoni, herba, dan rasa bunga yang sihat yang berfungsi dengan baik dengan makanan dan minuman manis dan gurih. Sesetengah orang mengatakan bahawa aromanya mengingatkan citronella. Ini bukan kebetulan kerana kedua-dua tumbuhan itu berkait rapat.
Serai dan Kesihatan
Di beberapa tempat di India, serai dianggap sebagai tumbuhan penting dalam amalan perubatan minda tubuh Ayurveda. Ia biasanya digunakan untuk mengurangkan selesema dan kesesakan dan sesetengah orang membandingkannya dengan halia dalam hal ini. Cukup menarik, di Kerala, India, nama lemongrass diterjemahkan kepada "kopi halia kering."
Teh Lemon
Salah satu cara paling biasa untuk menggunakan serai adalah dalam tisan , yang sering dipanggil teh herba.
Serai segar atau kering boleh direbus atau direbus untuk membuat infusi atau rebus herba.
Anda boleh memotong daun segar atau hanya memecahkan daun kering. Secara umumnya, kira-kira satu sudu teh serai daun setiap cawan air mendidih adalah nisbah yang baik.
Lemongrass juga merupakan ramuan dalam banyak teh herba. Ia amat popular dalam campuran teh hijau. Disebabkan sifat penyembuhannya, ia juga dijumpai dalam teh detoks .
Kadang-kadang, anda mungkin dapat mencarinya dalam campuran rempah-rempah masala chai Amerika, terutama yang mengandungi banyak halia.
Kompaun teh herba yang boleh didapati secara komersial yang mengandungi serai termasuk Rempah Halia Mighty Leaf, Rice Tea's Turmeric Halia Chai, dan Teh Hijau Ginseng yang Baik Bumi.
Anda juga boleh membuat gabungan teh herba anda sendiri di rumah. Teh ais lemongrass dan teh ais lemongrass-jahe adalah resipi yang hebat untuk dimulakan. Teh zaitun yang enak lazat dengan nektar pic atau timun yang dihiris juga. Untuk teh serai panas yang menenangkan, tambahkan akar halia bersama dengan kedua-dua pudina atau kayu manis , atau kedua-duanya.
Coklat Lemongrass
Lemongrass semakin terkenal di kalangan minuman dewasa juga. Terdapat sebilangan resipi koktel yang memainkan perisa sedap. Sebagai koktail Soho , misalnya, menggabungkan herba dengan halia, pudina, gin, dan halia ale. Duo serai dan halia yang terkenal juga boleh digunakan untuk mencipta infus teh tequila yang luar biasa .
Apabila bermain dengan resipi minuman herba, anda juga akan mendapati bahawa pasangan serai dengan baik dengan santan, lada cili, timun dan pir. Bersenang-senang dengannya, sama ada menggunakan teh serai sejuk atau membungkusnya dengan bahan-bahan lain. Batang serai segar juga boleh digunakan sebagai jerami semulajadi atau pukulan kayu untuk minuman anda.
Makanan Serai
Lemongrass adalah ramuan yang popular untuk memasak dan ia digunakan dalam pelbagai jenis resipi makanan. Ia biasa dalam makanan Asia dan paling sering dijumpai dalam masakan Thai. Oleh kerana ia agak berserabut dan boleh menjadi kayu, ia lebih baik apabila dicincang halus. Sama seperti daun bay , jika anda menggunakan kepingan yang lebih besar, keluarkannya sebelum disajikan.
Lemongrass adalah pelengkap yang sangat baik kepada ayam dan makanan laut. Cubalah dalam resipi seperti ayam lemongrass panggang , yang mempunyai sos limau manis, atau zesty udang lemon-limau Thai . Lemongrass juga boleh baik dengan daging lembu, daging babi, atau kambing. Resipi cincang lemongrass adalah salah satu yang anda tidak mahu melepaskannya.
Salah satu hidangan yang paling terkenal adalah sup tom yum , sup udang dan sayuran dengan santan, kapur kaffir, bawang putih, dan lada cili merah. Sup mi ayam Thai dengan resipi serai juga menggunakan santan dan merupakan twist yang menarik pada sup kegemaran.
Untuk sesuatu yang lebih unik, cuba sup lobak merah Thailand yang termasuk kombinasi halia dan serai yang hebat.
Satu lagi kegemaran Thailand adalah sate tradisional . Salah satu resipi yang paling asli menggunakan perapian yang dikuasai oleh serai sebelum daging skewered dipanggang untuk kesempurnaan kemudian dicelupkan dalam sos kacang.
Lemongrass juga menambah rasa yang sangat baik untuk sos. Dari wain putih dan sos lemongrass yang digunakan untuk kupang untuk sos sederhana lemongrass-jahe untuk makanan laut atau ikan kegemaran anda, ia pasti memberikan hidangan anda zing yang hebat.