Ikan Thai Fried ini sangat lazat, anda mungkin mendapati ia ketagihan. Mana-mana firma, fillet ikan putih-putih boleh digunakan untuk resipi ini - cod adalah sangat baik, dan saya juga sangat suka basa, halibut, dan tilapia. Hanya debu mana-mana filet ikan putih dalam campuran rempah dan pan goreng. Perhatikan bahawa anda tidak perlu goreng ikan ini - ia ternyata sempurna apabila digoreng dalam lapisan minyak yang tipis di dalam kuali, dan ia memasak dalam masa beberapa minit. Saya telah menggunakan cod, tilapia, dan basa untuk resipi ini, semuanya sama-sama indah. Hidangkannya dengan banyak nasi melati Thai, biji kapur, dan sos cili manis di tepi untuk mencelupkan. Nikmati dan bersiaplah untuk berkongsi!
Apa yang Anda Perlu
- 2 basa (fillet sederhana besar (ikan kod, tilapia, atau mana-mana ikan putih)
- 1 kapur (segar)
- 6-7 sudu besar. minyak sayuran (canola)
- Pilihan: ketumbar (segar untuk hiasan)
- Untuk Spice Mix:
- 1 sudu kecil. ketumbar (tanah)
- 1/3 sudu teh. jintan (tanah)
- 1/2 sudu teh. biji jintan (keseluruhan)
- 1/2 sudu teh. lada cayenne (atau lebih bergantung bagaimana pedas yang anda inginkan)
- 1 sudu kecil. bawang (serbuk)
- 1/2 sudu teh. serbuk Bawang putih)
- 1/2 sudu teh. garam laut
- 5 sudu besar. tepung jagung
Cara Membuatnya
- Bilas ikan di bawah air sejuk dan pat dengan hampir kering.
- Dalam mangkuk campuran bersaiz sederhana, menggabungkan semua ramuan 'Spice Mix'.
- Menggunakan pisau bergerigi tajam atau sepasang gunting dapur yang bersih, potong ikan ke dalam segmen, segmen 4 inci (ini menjadikan hasil goreng lebih mudah dan cepat!).
- Taburkan piringan bersih dengan tepung jagung. Sekarang masukkan ikan ke dalam campuran rempah, salurkan semua sisi. Letakkan kepingan bersalut di atas pinggan.
- Dalam kuali wajan atau sederhana (tidak terlalu besar), tuangkan minyak, cukup untuk menutup bahagian bawah kuali dan sedikit lagi (1/4 hingga 1/2 inci dalam). Apabila minyak cukup panas untuk membuat ikan mendesak dengan segera apabila dicelupkan, ia sudah siap. Perlahan-lahan meletakkan kepingan ikan bersalut dalam minyak, membolehkan mereka memasak sekurang-kurangnya 1 minit sebelum berpaling dengan tong.
- Ikan dilakukan apabila bahagian luar berubah warna coklat keemasan.
- Keluarkan dari minyak dan longkang, atau tetapkan terus pada plat hidangan. Hidangkan ikan ini dengan irisan kapur di sebelahnya (dimasak sebelum makan) dan banyak beras melati Thai.
Sauce sampingan: Ikan ini sangat baik dengan sendirinya, dengan hanya sedikit jus limau yang dihimpit. Walau bagaimanapun, ia juga spektakular yang disajikan dengan sos cili manis Thai di sebelahnya (Jika anda ingin membuat sos cili manis anda, lihat resipi saya Thai Sweet Chili Sauce. ) Satu lagi sos sayuran yang bagus untuk pencinta rempah adalah Nam Nam Prik Pao Sos Thai Chili Tradisional (ini adalah gurih, tidak manis).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 24 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 550 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 20 g |