Resipi mudah ini untuk calamari garam dan lada (juga dikenali sebagai sotong garam dan lada) adalah cepat dan lazat untuk dimasak - ditambah dengan lemak rendah berbanding dengan cumi yang biasa digali. Hidangan ini hebat apabila panggang barbeku, secara harfiah hanya mengambil masa beberapa minit untuk memasak. Gosok barbeku garam & lada sama-sama mudah dibuat - hanya melemparkan beberapa rempah kering bersama-sama, dan anda sudah selesai! Resipi calamari ini menjadikan hidangan pembuka yang hebat , atau menjadi hidangan utama bersama nasi, salad, atau hidangan sampingan yang lain. Dan jika cuaca tidak bekerjasama, cumi ini juga boleh digoreng. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 hingga 3/4 tiub calamari (dibersihkan dan disediakan, segar atau beku)
- 1/2 sudu teh tanah lada putih (terdapat di kebanyakan ais rempah)
- 1/2 sudu garam laut atau garam biasa
- 1/4 sudu teh lada cayenne
- 1/4 hingga 1/2 serpih cabai kecil, secukup rasa
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/2 sudu serbuk bawang atau garam bawang
- 1 sudu minyak kelapa (atau minyak sayuran lain)
- 1/2 kapur (dihiris ke dalam baji)
- Pilihan: 1 sudu
- sos ikan , secukup rasa
- Hiasan: 1/4 cawan ketumbar segar (ringan dicincang)
- Hiaskan:
- Thai Sweet Chili Sauce untuk mencelupkan (terdapat di kebanyakan pasar raya)
Cara Membuatnya
- Menggunakan pisau , potong tabung calamari supaya mereka terbaring rata.
- Bilas cumi dan letakkan di tuala teh atau kertas penyerap. Pat mereka kering. Keringkan mereka sekaligus mungkin, jika tidak, campuran rempah tidak akan melekat.
- Potong calamari memanjang ke dalam jalur (kira-kira 1 inci lebar), dan letakkan dalam mangkuk pencampur .
- Drizzle minyak di atas calamari dan kacau, memastikan semua permukaan dilindungi. Campurkan rempah-rempah kering bersama-sama dalam cawan atau mangkuk kecil, kemudian taburkan cumi berasaskan minyak.
- Tolak sehingga semua jalur calamari disalut ke dalam rempah-rempah. Diketepikan untuk merapikan semasa anda memanaskan grill.
- Berikan sedikit grill anda dengan minyak, kemudian masak calamari sehingga tepi curl up (beberapa jalur boleh curl sepenuhnya ke dalam bulatan) - ini hanya memerlukan 2-3 minit setiap sisi, bergantung pada panas panggangan anda.
- Petua memasak: Anda mahu cumi menjadi ringan dan pelik, tetapi tidak karet, jadi jangan terlalu lama. Sekiranya bar gril anda terlalu luas (supaya calamari mungkin jatuh), gunakan sangkar ikan atau letakkan sekeping daun pisang (atau kerajang) di atas permukaan gril dan masak di atasnya.
- Letakkan calamari pada pinggan hidangan (jika dikehendaki, di atas katil sayuran bayi). Potong 1/2 kapur menjadi baji dan perasan.
- Rasa-menguji cumi. Jika tidak cukup masin, taburkan sedikit sos ikan atau lebih banyak garam. Sekiranya terlalu asin untuk rasa anda, tambah jus limau yang segar. Tambah percikan terakhir ketumbar segar.
- Hidangkan dengan Thai Sweet Chili Sauce untuk mencelupkan. Perhatikan bahawa hidangan ini boleh dihidangkan atas salad atau dengan beras untuk hidangan lengkap. ENJOY!
Untuk memasak di dalam rumah calamari: Panaskan kuali atau kuali anda (letakkan kuali kering di atas api sederhana selama sekurang-kurangnya 1 minit). Tambah kira-kira 1 sudu minyak dan pusar, kemudian tambahkan cumi. Hidupkan api ke medium dan pan masak 1-2 minit setiap sisi, atau sehingga cumi-cumi ringan dan keriting di sekeliling tepi. Sekali lagi, jangan terlalu lama, atau tidak lagi menjadi lembut. Hidangkan seperti yang diarahkan di atas, dan nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 217 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 330 mg |
| Natrium | 1,359 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 24 g |