Hangat, segar dari kerepek buah-buahan yang diisi adalah makanan pencuci mulut musim panas yang menyenangkan - dan merawat bahawa mereka yang mengikuti diet tanpa gluten boleh menikmati.
Kerang adalah pencuci mulut desa yang memaparkan buah bermusim yang dimasak dengan topping streusel berasaskan oat. Perbezaan di antara lapisan tebal buah panas yang hangat dan renyah, topping rempah dibumbui adalah ilahi, lebih-lebih lagi jika anda menambah sendok ais krim vanili di atas, yang mencairkan ke dalam kedua lapisan yang penuh semangat.
Jagung itu membantu menebuk pengisian blueberry, tetapi pastikan untuk memeriksa label apabila membeli jagung. Walaupun jagung dalam bentuk tulennya bebas gluten, tidak semua jenama menjual jagung murni, memprosesnya dalam kemudahan yang juga memproses gandum. Argo dan Kilang Merah Bob kedua-duanya menjual jagung bebas gluten.
Di sepanjang garis yang sama, gulung yang digulung secara semulajadi bebas gluten tetapi biasanya dituai dan diproses bersama dengan bijirin gluten, risiko pencemaran silang tinggi dan tidak selamat bagi mereka yang mengikuti diet bebas gluten. Berhati-hati dengan gulung yang dilabelkan dengan label "gluten-free" di pasaraya anda.
Oats yang digulung dan pecan cincang akan dibakar di dalam ketuhar, yang menambah lapisan lain yang kaya, pedesaan ke topping renyah. Bukan penggemar pecan? Gunakan kacang almond dihiris atau walnut cincang sebaliknya. Kacang menambah sentuhan ke puncak, tetapi anda juga boleh mengabaikannya untuk pencuci mulut tanpa kacang.
Rempah Blueberry Crisp-Free ini sangat baik disajikan dengan hangat - dan dengan sendok ais krim vanilla yang dipotong (atau ais krim susu tanpa susu) untuk merawat musim panas yang tidak dapat dinafikan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan oats bergulung bebas gluten
- 1/2 cawan pecans cincang kasar
- 24oz blueberry segar (kira-kira 4 cawan)
- 1 sudu kecil. jus lemon
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu besar. tepung jagung bebas gluten
- 1/3 cawan gula perang
- 1/2 cawan tepung serba guna tanpa tepung atau tepung penaik (anda boleh menggunakan Bob's Red Mill 1: 1 Tepung Baking)
- 1/4 sudu teh. ulas tanah
- 1 sudu kecil. serbuk kayu manis
- Secubit garam
- 1/2 cawan (1 batang) mentega unsalted sejuk, potong 1/2 "kepingan
Cara Membuatnya
- Pra-panas ketuhar ke 400 F. Luruskan lembaran pembakar rim dengan kertas silikon atau kertas parchment. Campurkan oat dan pecan cincang dalam mangkuk kecil, kemudian tersebar pada lembaran penaik dalam lapisan yang lebih baik.
- Roti oat dan pecan selama 10 minit di dalam ketuhar. Keluarkan dan tuangkan kandungan ke dalam mangkuk yang berasingan. Sediakan untuk menyejukkan. (Kami meletakkan mangkuk kami di dalam peti sejuk selama 10 minit untuk mempercepat proses).
- Kurangkan suhu ketuhar kepada 350 F.
- Bilas blueberry dan keluarkan batang kecil. Masukkan blueberries dan jus lemon ke dalam periuk sederhana dan kacau perlahan sehingga blueberries disalut dalam jus lemon.
- Panaskan periuk blueberry di atas tungku di atas api sederhana. Masukkan gula dan jagung, kacau perlahan sehingga blueberries disalut dengan baik. Teruskan masak, kacau sering, kerana blueberries pecah terbuka dan bentuk sos. Tanggalkan periuk dari panas apabila sos blueberry bertambah, kira-kira 10 minit.
- Tuangkan blueberry mengisi ke bahagian bawah hidangan 8x8 persegi (saya menggunakan hidangan 1 liter lajur Le Creuset dan sesuai dengan sempurna).
- Dalam mangkuk bersaiz sederhana yang berasingan, menggabungkan ramuan topping: Campurkan oat dan campuran pecan, gula perang, tepung bebas gluten, ulas, kayu manis, garam, dan kepingan mentega. Dengan pemotong pastry atau dua garpu, potong mentega sejuk ke dalam campuran sehingga semuanya digabungkan dengan baik dan tidak ada ketulan besar mentega yang tinggal.
- Taburkan topping di lapisan yang lebih atas pengisian blueberry. Bakar, ditemui, pada 350 F selama 20 hingga 25 minit, sehingga pengisian blueberry berbuih di pinggir pinggan. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama 15 minit.
- Bahagikan blueberry bebas gluten ke dalam enam mangkuk (atau kurang, untuk hidangan yang lebih besar). Hidangkan dengan ais krim vanila di atas, jika dikehendaki.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk untuk mengesahkan produk bebas gluten. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis.
Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 457 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 243 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 4 g |