Resipi Pai Ayam Dua Kepiting

Tidak seperti pai periuk yang hanya mempunyai topeng adunan, resipi pai ayam ini mempunyai dua kerak gores yang melengkapkan pengisian ayam yang kaya dan berkrim. Pai gurih ini dibakar dalam hidangan kaserol dan bukannya kuali pai.

Apa yang Anda Perlu

• Menyediakan pastri untuk (9 inci) dua kerak pai, buatan sendiri atau dibeli
• 6 sudu mentega
• 6 sudu tepung serba guna
• 1/2 garam sudu teh
• 1/8 sudu teh lada
• 1 3/4 cawan kaldu ayam
• 2/3 cawan separuh dan setengah
• 3 cawan dicincang, dimasak ayam

Cara Membuatnya

Sediakan hidangan Casserole

1. Bahagikan adonan pastri kepada dua bahagian, kira-kira dua pertiga dalam satu bahagian dan satu pertiga di bahagian yang lain. Bungkus bahagian yang lebih kecil dalam bungkus plastik dan sisihkan.
2. Melancarkan bahagian yang lebih besar dan gariskan satu cawan 1 1/2 pasang hidangan baking (sekitar 10x6 inci).

Buat Pengisi Ayam

1. Buat roux dengan mencairkan mentega dalam periuk sederhana di atas api sederhana sederhana, tambahkan tepung, garam, dan lada dan kacau hingga rata dan lembut. Masak selama kira-kira 2 minit, kacau sentiasa.

1. Masukkan sup ayam dan setengah separuh dan masak perlahan-lahan sehingga menebal, terus kacau. Masukkan ayam dan kacau dengan baik.

Pasang dan Bakar Pai Pot

1. Ketuhar ketuhar kepada 425 F.
2. Tuangkan campuran ayam ke dalam hidangan kaserol yang dipenuhi pastri.
3. Melancarkan bahagian 1/3 bahagian pastri pastri yang cukup besar untuk menutup campuran ayam. Sesuai dengan campuran ayam, jepit tepi kerak bawah bersama dengan kerak atas, kedap dengan baik. Buat celah untuk bertindak sebagai bolong stim di tengah kerak atas.
4. Bakar selama 35 minit atau sehingga pastri diwarnai dengan baik. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk 10 minit sebelum disajikan. Pengisian akan sangat panas. Hidangkan dengan salad sampingan dan roti rangup jika dikehendaki.

Sejarah Pai Pot

Pai peri tarikh kepada orang Yunani kuno dan Rom ketika burung dan binatang eksotik dipanggang dalam kerak dan berkhidmat di jamuan mewah. Pai daging dan ayam adalah kegemaran Elizabethan yang memikat "empat dan dua puluh burung pisau bakar dalam pai." Resipi purba ini berkembang menjadi apa yang kita ketahui hari ini sebagai pai daging dan pai periuk.

Lebih banyak Resipi Pai Pot Ayam

• Resipi Pai Pot Ayam Pantas : Versi pai periuk cepat ini mempunyai kerak atas yang dibuat dengan campuran biskut.