Air mancur kalkun yang sedap ini mendapat beberapa garam dari stok sayur . Ingat ini, jika anda melakukan pengiraan air garam standard , harapkan rasa yang kaya dengan air garam ternakan ini , kerana ia mengandungi gabungan ramuan yang sempurna dengan ayam belanda.
Apa yang Anda Perlu
- 2 quarts / 1.9 L stok sayur-sayuran
- Garam 1/2 cawan / 120 mL (3/4 cawan / 180 mL Kosher atau garam kasar)
- 1/2 cawan / 120 mL gula putih
- 1 sudu besar / 15 mL rosemary kering
- 1 sudu makan / 15 mL bijirin kering
- 1 sudu makan / 15 mL thyme kering
- 2 liter / 1.9 L air sejuk
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar menggabungkan stok sayur, garam, gula, dan herba di atas api sederhana. Rebus selama kira-kira 15 minit sehingga garam sepenuhnya dibubarkan. Keluarkan dari haba dan biarkan campuran sejuk untuk menyejukkan selama 30 minit atau lebih. Tambah air sejuk.
- Letakkan ayam belanda dalam bekas plastik yang besar. Tuangkan air garam di atas, tutupkan dengan baik dan disejukkan. Garam ayam brine selama 1 jam per paun.
- Baik bilas semua air garam dari ayam belanda sebelum memasak. Jika tidak, akan ada rasa asin kepada ayam belanda. Untuk penjelasan yang lebih terperinci, lihat artikel saya mengenai brining kalkun .
- Buang apa-apa air garam yang tinggal. Pat kalkun kering dengan tuala kertas (pastikan untuk masuk ke dalam rongga juga), gunakan sapu dan masak seperti yang diarahkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 28 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,567 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |