Ayam belanda kering adalah kekecewaan yang besar, dan kebanyakan orang bersetuju bahawa air garam yang sederhana membantu membuat ayam belanda percutian yang lebih lazat. Air, garam, gula dan herba membentuk air garam yang asas, mudah untuk ayam belanda.
Gunakan beg plastik yang boleh diperbaiki yang lebih besar atau bekas plastik yang besar, dan gunakan pinggan dan boleh besar untuk menahan ayam belanda ke bawah dan menyimpannya daripada terapung ke bahagian atas air garam. Anda akan memerlukan banyak ruang di dalam peti sejuk juga, jadi perancangan sewajarnya .
Apa yang Anda Perlu
- 2 galon air (sejuk)
- 2 cawan
- garam (halal)
- 1 gelas gula pasir
- 3 sudu bawang putih (dihancurkan)
- 3 hingga 4 buah rosemary (atau 1 sudu kering)
- 3 hingga 4 sprig thyme (atau 1 sudu kering)
- 3 hingga 4 sprigs bijaksana (atau 1 sudu makan kering
- 1 sudu allspice berries (retak)
- 1/2 sudu teh tanah lada hitam
Cara Membuatnya
- Ini cukup untuk kalkun 12 hingga 15 pound, tetapi jika anda perlu meningkatkan jumlah air untuk menutup kalkun, tambah lebih banyak garam, gula, dan herba.
- (Untuk setiap galon air: 1 cawan garam halal, 1/2 cawan gula pasir, dan kira-kira 1 sudu teh bawang putih dihancurkan, 1 hingga 2 ranting herba, dan kira-kira 1/2 sudu teh berry allspice retak dan 1/4 sudu teh lada .)
- Gulungkan ayam belanda di dalam air garam, atas dengan pinggan dan letakkan kaleng besar atau beberapa tin di atas piring untuk memegang ayam belanda di bawah air garam. Dinginkan ayam belanda dalam air garam selama 12 hingga 24 jam.
- Sebelum memanggang, bilas kalkun dengan air sejuk dan tepuk kering. Panggang tanpa tambahan garam mengikut resipi kegemaran anda .
- Cukup membuat air garam 12 hingga 15 paun.
Petua dan Variasi
- Daging brined mungkin kelihatan sedikit merah jambu walaupun dimasak sepenuhnya. Sekiranya keraguan, periksa suhu ayam belanda dengan termometer yang dibaca segera. Kalkun perlu mendaftarkan sekurang-kurangnya 165 F pada bahagian paha yang paling tebal. Sekiranya kalkun itu disumbat, pusat peminum mesti dimasak hingga sekurang-kurangnya 165 F.
- Beberapa tambahan air garam yang popular termasuk lada, daun telur, cengkeh dan kayu manis.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 18,863 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |