Definisi
Aji Panca adalah jenis cabai chili yang lazimnya ditanam di Peru dan sering digunakan dalam masakan Peru . Ia berwarna merah gelap, lada ringan dengan rasa manis, buah-buahan. Ia sering dijual kering atau disiapkan menjadi pes. Anda boleh menemui lada kering dan pasta gatal di kedai makanan Latin.
Aji panca adalah perasa penting untuk salah satu kepakaran Peru yang paling popular - nticuchos . Anticuchos adalah kepingan daging diperah ( atau ayam ) yang diletakkan di atas tusuk kayu dan panggang.
Mereka adalah barangan makanan jalanan yang popular.
Untuk membuat pasta dari lada segar aji panca, keluarkan biji dan proses lada dalam pengisar atau pemproses makanan dengan minyak sayuran yang cukup untuk membuat pes tebal. Anda boleh membuat pasta dari lada cabai kering juga - mereka hanya perlu direndam dalam air yang sangat panas selama 5 hingga 10 minit sebelum diproses. Tambah sedikit cuka ke pasta jika anda suka rasa itu, dan simpan pasta lada chili dalam balang kaca di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu.
Sebutan: ah-hee pahn-ka
Resipi dengan Aji Panca
Negara Peru Ham - Jamón del País
Skewers Ayam Panggang - Anticuchos de Pollo