Roll roll adalah roti yis rahim Eropah Timur dengan pelbagai tampalan dari manis hingga gurih. Resipi ini adalah untuk pengisian walnut , yang dikenali dalam bahasa Serbia sebagai orehnjaca .
Walaupun ia adalah kegemaran di banyak perayaan, anda akan sering melihat gulung kacang di meja gula-gula dari sebuah keluarga Serbia.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Nutroll:
- 1 pakej yis kering aktif
- 1/4 cawan air suam
- 1 cawan (2 batang) mentega
- Susu 1/2 cawan
- 2 sudu gula
- 1 sudu garam
- 3 kuning telur (dipukul)
- 2 1/2 cawan tepung serba guna
- Untuk Pengisian:
- 1 hingga 1 1/2 cawan walnut halus
- 1/4 cawan gula
- 1 sudu teh kayu manis
- Susu 1/4 cawan
- 1/4 cawan madu
- 3 putih telur
- 3/4 cawan gula
Cara Membuatnya
- Larutkan ragi dalam air suam dan sisihkan. Mentega panas, 1/2 cawan susu, 2 sudu gula dan garam sehingga suam dan mentega cair.
- Dalam mangkuk besar, campurkan campuran yis, campuran mentega dan kuning telur yang dipukul.
- Masukkan tepung secara beransur-ansur, pulak dengan baik.
- Bahagikan kepada 2 bahagian yang sama, bungkus dan dinginkan dalam semalam. Hari berikutnya, buat pengisian.
- Untuk membuat pengisian: Campurkan walnut, 1/4 cawan gula, kayu manis, 1/4 cawan susu dan madu dalam periuk. Letakkan di atas api yang rendah, kacau sentiasa panas. Keluarkan dari haba dan sejuk.
- Pukul putih telur sehingga berbuih. Secara beransur-ansur menambah 3/4 cawan gula, terkena sehingga kaku. Campurkan bersama campuran walnut yang sejuk. Mengetepikan.
- Pada permukaan terapung, gulung 1 bahagian adunan ke dalam persegi 24 inci. Spread dengan 1/2 mengisi dan roll untuk jeli. Coil dalam kuali tiub 10-inci yang lancar.
- Ulangi proses dengan adunan yang tersisa dan letakkan roll kedua di atas pertama. Dengan pisau tajam, potong ke bawah kuali di beberapa tempat. Biarkan naik, tertutup, sehingga dua kali ganda, kira-kira 1 jam, atau ikuti Petua Pantas ini untuk mengurangkan masa kenaikan.
- Doh juga boleh dilancarkan kepada ketebalan 1/8 inci, tersebar dengan mengisi, dilancarkan seperti jellyroll dan dibakar sebagai log.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Bakar 1 jam atau sehingga kacau dengan baik. Percuma dalam panci 20 minit dan terbalik ke rak dawai.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 296 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 128 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |