Masa yang semakin meningkat jika sering menjadi penghalang untuk membuat barangan yang memerlukan adunan ragi, biasanya 50 hingga 60 minit setiap kenaikan. Untuk kebaikan yang dibakar dua kali, itu bermakna sehingga dua jam masa menunggu. Dan sesetengah resipi memerlukan tiga kenaikan - sehingga tiga jam kekalahan.
Walaupun kita semua ditekan untuk masa, kita masih mahu rasa buatan sendiri, terutama dengan barangan yang dipanggang seperti roti dan kuih kopi. Anda boleh mengisi dua jam itu dengan berbilang tugas, tetapi mungkin anda mahu hasil sekarang.
Adunan ketuhar gelombang mikro
Dengan menggunakan ketuhar gelombang mikro, anda boleh menanggalkan masa 1/2 jam untuk produk makanan yang memerlukan dua (1 jam) naik dan 2 1/4 jam untuk tiga kenaikan. Dengan tips ini, anda boleh mempunyai kek anda dan memakannya juga!
Pertama Meningkat Sebelum Membentuk
Gunakan microwave untuk memotong 45 minit dari kenaikan pertama adunan ragi .
- Campurkan dan aduk adunan mengikut arahan resipi. Letakkan doh dalam mangkuk selamat yang besar dan lancar. Matikan doh terbalik untuk menyuling bahagian atas. Tutup rapat dengan balutan plastik.
- Letakkan periuk kuali kaca atau plat selamat selamat cetek lain dalam ketuhar gelombang mikro. Tuang 1 cawan air yang sangat panas dalam kuali. Tempatkan mangkuk plastik yang dilindungi dengan doh di dalam kuali.
- Masak diliputi pada rendah (10% kuasa) 10 hingga 14 minit atau sehingga doh telah berlipat ganda. Pastikan gelombang mikro ditetapkan untuk kuasa yang rendah, jika tidak, doh akan memasak dari dalam dan tidak akan naik. Teruskan untuk membentuk doh sebagai resipi mengarahkan kecuali ia memerlukan peningkatan lain sebelum membakar (lihat Rise Third Option, di bawah).
Meningkat Kedua Sebelum Membakar
Gunakan gelombang mikro untuk memotong 45 minit dari kenaikan kedua ragi jamur.
- Setelah membentuk adunan setiap arah resipi anda, letakkannya dalam periuk gelas kaca atau pada kuali baking nonmetal yang sesuai dengan ketuhar gelombang mikro anda.
- Masak dibungkus longgar dengan bungkus plastik lancar pada rendah (10% kuasa) selama 5 minit. Letakkan dalam gelombang mikro 10 hingga 15 minit atau sehingga dua kali ganda. Teruskan untuk membakar adunan sebagai resipi mengarah.
Rise Third Option
Beberapa resipi Lama Dunia memerlukan tiga kenaikan. Apabila doh telah meningkat buat kali pertama, ia ditumbuk dan dibenarkan bangkit semula. Kemudian doh berbentuk seperti yang diarahkan dan bangkit semula (lihat Rising Kedua Sebelum Baking, di atas) sebelum dibakar.
Resipi babka keju Poland ( Babka Serowa ) adalah contoh adunan yang memerlukan tiga kenaikan untuk membuat serbuk yang sangat ringan. Resipi babka Ukraine ini juga memerlukan tiga kenaikan ditambah kira-kira 10 minit untuk span untuk menjadi bergelembung.