Resipi ragi yis manis ini dikenali sebagai zdobne drizhdzhove tisto dalam bahasa Ukraina dan sdobnoye drozhzhevoye testo dalam bahasa Rusia. Ia digunakan untuk membuat roti sarapan pagi (gulung manis), kek kopi, gulung teh diisi, gulungan kacang, gulung biji popi, pai bergaya Rusia "yang dikenali sebagai kek Krismas dan Ukraine, yang dikenali sebagai perekladenet atau perekladanet, antara pastri lain.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pakej yis kering aktif
- 2 sudu gula
- 1/2 cawan air (hangat)
- 1 1/2 cawan
- susu tercemar
- 4 ounces mentega
- 1/2 cawan gula
- 3 telur keseluruhan besar
- 3 kuning telur besar (gunakan putih untuk campuran kacang dalam gulung kacang atau dalam salah satu daripada ini
- resipi telur-putih )
- 1 sudu vanila
- 2 sudu lemon zest (zest 1 lemon)
- 1/2 garam sudu teh
- 6 cawan tepung serba guna (atau lebih seperti yang diperlukan)
Cara Membuatnya
- Untuk membuktikan ragi: Dalam mangkuk kecil atau cawan gelas kaca, kacau bersama 1 pakej yis kering aktif dan 2 sudu gula dalam 1/2 cawan air suam. Biarkan bukti sehingga bergelembung.
- Untuk membuat doh: Rebus 1 1/2 cawan susu, keluarkan dari haba dan tambah mentega, membolehkan ia meleleh. Kacau gula 1/2 cawan dan biarkan campuran sejuk menjadi suam (tidak lebih panas dari 110 darjah).
- Dalam mangkuk campuran yang besar dengan menggunakan adonan kue Denmark atau sudu kayu, atau pengadun berdiri dengan lampiran paddle, pukul 3 telur keseluruhan besar dan 3 kuning telur besar sehingga tebal. Tambah 1 sudu teh vanila, zaitun lemon dan campuran susu-mentega-gula dan gabungkan dengan baik. Tambah campuran yis dan pukul dengan baik. Tambah 1/2 sudu teh garam dan 2 cawan tepung serba guna. Pukul sehingga diperbadankan dengan baik. Kacau dalam tambahan 4 cawan tepung serba guna dan uli selama 10 minit atau sehingga adunan halus dan elastik. Ia akan melekit. Jika menggunakan pengadun berdiri, beralih ke cangkul doh untuk menguli.
- Bangkitkan sisi mangkuk dan tutup dengan balut plastik lancar atau tuala linen (bukan kain terry) dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda. Adonan kini sedia untuk digunakan seperti yang dikehendaki. Resipi ini akan membuat 2 kacang gulung atau gulung biji poppy, 2 pai gaya Rusia (pirog), atau 30 tartlets. Anda boleh menyejukkan adunan ini sehingga 24 jam untuk dibuat kemudian.