Ini sos rémoulade buatan pedas mendapat sepakannya dari beberapa sumber: lada cabai, lada hitam, sos Tabasco, dan lobak kuda. Berhati-hati! Ia keluar dari New Orleans klasik di mana ia biasanya disajikan dengan udang atau udang kukus, ketam, atau udang. Gunakannya sebagai mencelupkan atau menonjol di atas makanan laut. Untuk rasa New Orleans sebenar, tetapkan semuanya di atas katil selada yang dicincang untuk kesegaran dan kesukaran.
Terdapat banyak versi rémoulade kerana ada tukang masak yang membuatnya - berasa bebas untuk bermain dengan perkadaran untuk menjadikannya sesuai dengan citarasa anda! Saya tidak suka saus dalam rémoulade saya, tetapi ada orang yang melakukannya. Tambah satu atau dua sendok teh jika ia berbunyi baik kepada anda.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan mayonis
- 4 sendok teh mustard (saya suka gabungan gaya Dijon dan gandum keseluruhan)
- 1 sudu teh jus lemon (segar)
- 1/4 sudu teh cayenne
- 1/2 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- 1 sudu teh
- lobak (baru parut atau jarred)
- 1 sudu sos panas (sos Tabasco atau lain-lain)
- Pilihan: 2 sudu teh kapers (cincang)
- 2 bawang merah (atau daun bawang, cincang)
- 2 cuplespoons pasli (daun rata, cincang)
- 1 garam secubit (atau secukup rasa)
Cara Membuatnya
Gabungkan mayonis dan mustard dalam mangkuk sederhana. Kacau dalam jus lemon, cayenne, lada hitam, lobak, dan Tabasco untuk menggabungkan dengan teliti. Tambah capers dan bawang hijau dan kacau untuk menggabungkan. Kacau dalam pasli. Tambah garam secukup rasa.
Rémoulade adalah sangat lazat, tetapi ia lebih baik jika anda menutupnya dan biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam untuk membiarkan rasa menggabungkan sedikit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 193 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 310 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |