Salah satu perkara yang hebat tentang resipi makaroni dan keju ini adalah bahawa ia sangat mudah diingat; buat sekali dan anda tidak akan mempunyai masalah membuatnya lagi tanpa resipi di hadapan anda. Hampir semuanya diukur dengan dua: 2 cawan makaroni, 2 cawan keju, 2 cawan susu, dan 2 sudu tepung dan mentega. Hasilnya adalah cheesy, kaya mac dan keju yang anak-anak dan orang dewasa akan suka.
Menggunakan krim berat membuat makaroni dan keju ini sangat berkrim dan lazat, tetapi ia masih cukup bagus jika anda menggunakan susu keseluruhan atau 2%. Sekiranya anda suka, tambahkan lebih banyak rasa kepada mi dengan membuang sedikit ham atau prosciutto , kacang, atau brokoli. Anda juga boleh menggunakan campuran keju daripada bukan cheddar sahaja. Sesetengah keju untuk mencuba adalah gruyere, manchego, fontina, dan Cantal.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan makaroni siku mentah
- 2 cawan parut
- keju cheddar
- 2 sudu mentega tanpa santan
- 2 sudu tepung
- 2 cawan susu (2%, susu keseluruhan, atau krim)
- 1 sudu garam
- Pilihan: 1/2 cawan keju parut,
- serbuk roti , atau keropok runtuh untuk topping
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 350 F.
- Bawa periuk air ke dalam mendidih. Masukkan mi makaroni dan rebus selama 5 minit. Longkang.
- Dalam kuali penaik 2-liter, kacampur bersama keju cheddar parut dan mi.
- Dalam periuk dalam atau periuk di atas api sederhana, cairkan mentega itu. Pukul dalam tepung jadi bentuk tampal, kemudian perlahan-lahan mulakan pukul susu. Kocok terus sehingga tepungnya diaduk dengan lancar. Bawa susu ke dalam mendidih, lalu reneh dengan cepat selama 1 minit untuk menebal.
- Tuangkan susu tebal ke dalam mi. Campurkan dengan baik. Jika menambah topping keju, serbuk roti, dan sebagainya ke bahagian atas makaroni dan keju, taburkannya di atas mi.
- Bakar, ditemui, selama 30 minit. Biarkan mac dan keju sejuk selama sekurang-kurangnya sepuluh minit sebelum berkhidmat.
Bagaimana Meningkatkan Susu
Resipi untuk makaroni dan keju ini akan menebal dengan menggunakan roux (diucapkan "roo"), campuran lemak dan tepung bahagian yang sama yang digunakan untuk menebal saus dan sup. Lemak yang digunakan untuk membuat roux secara tradisinya dijelaskan mentega , tetapi mentega tetap boleh digunakan juga. Lemak haiwan, seperti daging bacon dan lemak ayam, boleh digunakan juga.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 431 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 653 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 19 g |