Kobachi kale Jepun adalah mudah untuk menyediakan, hidangan sampingan kecil, kucai kucai yang ringan berpengalaman dengan ramuan tradisional Jepun mirin (sake memasak manis) dan sos soya. Profil rasa hidangan ini sangat mudah, namun kerana penggunaan kedua-dua bahan tersebut, ia menjadikan kale Jepun sebagai perbandingan dengan kale yang mungkin dimasak dengan hanya minyak zaitun dan bawang putih.
Makanan Jepun dikenali terdiri daripada pelbagai hidangan kecil, bukannya hidangan utama yang besar seperti adat dengan makanan Amerika. Atas sebab ini, memasak hanya sebahagian kecil dari kobachi kale (hidangan sampingan) ini menambah sayur-sayuran yang sihat dan berkesan bagi gaya makan malam Jepun anda. Cuba buat bahagian yang lebih besar dan simpan sisa untuk menambah makan tengah hari bento anda pada hari berikutnya.
Terdapat dua jenis kale utama yang sering terdapat di kedai runcit. Yang pertama adalah kale daun kerinting. Imejnya mungkin dikaitkan dengan kale hiasan yang sama yang sering dilihat di bar salad. Jenis kedua ialah lacinato kale, juga dikenali sebagai dinosaur kale, yang menyerupai daun besar dalam tekstur dan warna hijau lebih gelap apabila dibandingkan dengan kale daun keriting. Untuk resipi ini, saya cadangkan lacinato kale.
Batang lacinato kale terasa tebal dan keras, sebab itu penting untuk resipi ini untuk memotong kale menjadi jalur kecil di seluruh batang. Sebagai alternatif, bahagian daun kale boleh dikeluarkan dari batang, tetapi batang menambah serat dan tekstur yang saya rasa berfungsi dengan baik dalam hidangan ini.
Nikmati kobachi kale Jepun yang cepat dan mudah ini sebagai hidangan sampingan sayuran untuk sebarang hidangan.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 sekumpulan lacinato organik (dinosaur) kale (kira-kira 3 cawan dicincang)
- 1/2 sudu tambahan dara
- minyak zaitun
- 2 sudu teh
- mirin (demi memasak manis Jepun)
- 1 hingga 11/2 sudu teh
- kicap , secukup rasa
- Gosok garam laut, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Basuh kale dengan baik dan buang bahagian bawah batang.
- Potong kale dengan menyusun beberapa daun bersama-sama dan memotong tegak lurus ke batang dari atas ke bawah. Buat jalur saiz kecil menggigit kale.
- Dalam kuali kecil, panaskan minyak zaitun di atas api yang sederhana dan tambah kale cincang. Tumis selama kira-kira 2 minit sehingga daun mula meleleh sedikit.
- Gerimis mirin ke atas kale dan tumis selama satu minit, memasak alkohol dari mirin.
- Seterusnya, tambah kicap dan secubit garam secukup rasa. Teruskan toute sehingga kale lebih lembut, namun masih kukuh. Sekitar 2 minit. Sekiranya dikehendaki, berasa bebas untuk memasak kale lebih lama jika anda lebih suka kale menjadi lebih lembut dan baik dilakukan. Satu lagi 3 minit.
- Hidangkan dengan segera dalam hidangan hidangan kecil individu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 52 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 372 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |