Extra Virgin? Minyak Zaitun Tulen? Apa maksudnya?
Anda mungkin baru-baru ini membaca kisah tentang seorang wanita di Israel yang mendakwa berusia 120 tahun. Salah satu rahsia beliau untuk hidup seperti usia lanjut ialah dia minum sekurang-kurangnya satu gelas minyak zaitun sehari. Walaupun itu tidak sesuai dengan keinginan semua orang, mudah untuk membuat minyak zaitun sebagai sebahagian daripada diet harian anda dengan cara yang lebih lazat.
Faedah kesihatan lemak mesra ini telah diketahui sejak masa sekarang, tetapi baru-baru ini mendapat perhatian lebih banyak kerana Diet Mediterranean dan orang yang ingin menjalani gaya hidup yang lebih sihat.
Sebelum anda pergi ke pasar raya tempatan anda dan ambil sebotol untuk diri sendiri, ketahui bahawa terdapat variasi minyak zaitun yang berlainan, semuanya dengan rasa yang berbeza. Jadi mana yang terbaik untuk anda? Baca terus untuk mengetahui perbezaan antara minyak zaitun yang berbeza dan bagaimana mereka dapat memainkan peranan yang bermanfaat dalam diet yang sihat.
Minyak Zaitun Tambahan
Yang paling biasa digunakan dan didengar minyak zaitun adalah dara tambahan. Dara tambahan, bersama dengan minyak zaitun dara yang standard, diekstrak secara langsung dari buah zaitun dengan mengisar zaitun dalam keadaan terma yang mengekalkan rasa semula jadi. Kaedah untuk mengekstrak minyak adalah apa yang dikenali sebagai "sejuk ditekan", yang menyimpan minyak daripada kehilangan rasa yang boleh hilang apabila terdedah kepada suhu tinggi.
Minyak zaitun tambahan dara dihasilkan secara semulajadi, yang bermaksud bahawa minyak tidak dibuat dari sebarang jenis rawatan kimia. Minyak dara juga merupakan petunjuk bahawa minyak tidak diperhalusi, bahawa ia adalah kualiti yang lebih tinggi dan mengekalkan rasa semulajadi mereka.
Minyak zaitun tulen
Minyak zaitun tulen adalah minyak lain, tetapi nama itu boleh mengelirukan. Tulen sebenarnya adalah campuran minyak zaitun dan minyak zaitun yang dara atau dara tambahan yang disempurnakan. Ia digunakan terutamanya apabila minyak zaitun yang diekstrak adalah kualiti yang tidak baik dan proses penyulingan membantu ia untuk mempunyai rasa yang lebih baik.
Banyak kali, minyak zaitun yang ditapis digunakan apabila menggoreng sebagai rasa tidak begitu luar biasa seperti minyak dara .
Satu produk yang dilabelkan hanya Minyak Zaitun, hampir sama dengan sesuatu yang menandakan Minyak Zaitun Murni kerana ianya halus dengan kekurangan rasa.
Faktor Kesihatan dalam Minyak Zaitun
Walaupun dianggap lemak, minyak zaitun adalah salah satu minyak yang paling sihat kerana kandungan lemak tanpa mono tak tepu tinggi dan kandungan lemak jenuh yang rendah. Kajian telah menunjukkan bahawa minyak zaitun membantu jantung tubuh kekal sihat dan juga membantu mengawal tahap kolesterol.
Faedah kesihatan diiktiraf secara meluas, dan ia sebenarnya sebahagian daripada piramid makanan yang diikuti oleh Diet Mediterranean. Selain mengambil minyak zaitun, sesetengah orang bersumpah dengan manfaatnya daripada menggunakannya secara teratas pada kulit. Pada tahun 1997, pemegang rekod untuk jangka hayat terpanjang, seorang wanita dari Perancis, menggunakan minyak zaitun setiap hari bukan sahaja dalam dietnya tetapi dengan menggosoknya pada kulitnya.
Apa pun ia digunakan, faedah kesihatan minyak zaitun telah dikaji dan terbukti. Minyak adalah produk yang biasa digunakan hari ini hanya masuk akal untuk memilih yang paling sihat di pasaran. Ia juga merupakan salah satu yang paling beraroma dari semua minyak dan merupakan tambahan yang sempurna untuk banyak makanan.
Sekiranya anda tidak suka minum segelas sehari, cuba lagi pada hidangan kegemaran anda. Ia berbaloi untuk mencuba sekiranya kita semua boleh hidup hingga 120!