Halvah adalah nama beberapa gula-gula yang berbeza dari pelbagai negara. Terdapat dua jenis halvah, satu berasaskan tepung dan satu kacang berasaskan. Hidangan pencuci mulut ini biasanya boleh disimpan pada suhu bilik tetapi jika panas keluar menyimpannya di dalam peti sejuk akan membantu ia lebih lama. Versi khusus ini adalah berdasarkan kepada tahi atau tahi biji tahi . Ia juga termasuk banyak pistachios, untuk rasa dan rasa, dan sedikit vanila.
Apa yang Anda Perlu
- 2 gelas gula pasir
- 1 cawan air
- 1.75 cawan tahini (pasta biji bijan)
- 1 Tbsp. ekstrak vanila
- 2
- putih telur , suhu bilik
- 1 cawan pistachios, dibakar
Cara Membuatnya
- Sediakan kuali (8x4 atau 9x5) dengan mengikatnya dengan bungkus berpegang dan menyembur bungkus berpegang dengan semburan masak nonstick.
- Letakkan gula dan air dalam periuk sederhana ke atas api yang sederhana tinggi, dan kacau sehingga gula larut. Bawa campuran ke dalam mendidih dan masukkan termometer gula - gula . Teruskan memasak sirap gula sehingga mencapai 250 F pada termometer. Keluarkannya dari haba.
- Semasa sirap gula memasak, tuangkan tahini itu ke dalam mangkuk besar dan kocok sehingga ia menjadi tekstur yang halus, homogen tanpa sebarang rumpun. Kacau dalam ekstrak vanila.
- Letakkan putih telur dalam mangkuk yang bersih dan kering dengan mixer berdiri yang dilengkapi dengan lampiran haik. Pukul putih telur sehingga mereka memegang puncak sengit tetapi tidak rapuh.
- Perlahan lipat putih telur ke dalam pasta bijan. Setelah dimasukkan, perlahan dan beransur-ansur dalam gula, bercampur dengan baik.
- Kacau dalam kacang sehingga dikombinasikan, kemudian kocok halvah ke dalam panci roti yang disediakan dan kelicikan bahagian atas.
- Tutup pan dengan ketat dengan bungkus berpegang, dan biarkan gula-gula ditetapkan sekurang-kurangnya dalam semalam. Sekiranya anda mempunyai masa, lebih baik biarkan ia masak selama 2 hingga 3 hari di dalam peti sejuk sebelum makan. Setelah ditetapkan, keluarkannya dari kuali dan potong ke dalam kepingan nipis untuk berfungsi. Halvah akan menyimpan selama beberapa minggu (atau lebih lama) yang dibalut dengan baik di dalam peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 9 g |