Terung goreng ini dibuat dengan adonan bancuhan asas yang berpengalaman dengan perasa gaya Itali. Serbuk bawang putih, ramuan herba Itali, dan cayenne adalah antara ramuan. Jalur terung direndam dalam air masin selama kira-kira 30 minit hingga satu jam sebelum mereka digoreng.
Marinara, sos pizza, atau sos spageti asas adalah sos yang sangat baik untuk mencelupkan atau menggunakan salsa tomato atau pakaian peternakan. Anda boleh menukar bumbu ke campuran Barat Daya atau Tex-Mex juga.
Lihat petua dan variasi untuk campuran perisa cepat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 terung sederhana
- 2 sudu garam (dibahagikan)
- 1 tepung cangkir
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 2 sudu perasa Itali *
- 1 sudu tepung bawang
- 1 sudu cayenne pepper (tanah)
- 1/4 sudu teh serbuk bawang putih
- 2 telur (dipukul)
- Susu cawan 2/3
- 1 sudu besar minyak sayuran
- Minyak sayuran untuk menggoreng
Cara Membuatnya
Kupas terung; potong jalur kira-kira 1/2 inci lebar dan 3 inci panjangnya. Letakkan terung di dalam mangkuk besar, tutup dengan air dan taburi dengan 1 sudu garam. Letakkan piring atau piring kecil di atas terung untuk menahannya di bawah air. Biarkan selama 30 minit hingga 1 jam; longkang dan pat kering dengan tuala kertas.
Campurkan tepung, garam, serbuk penaik, bumbu Itali, serbuk bawang, cayenne, dan serbuk bawang putih dalam mangkuk campuran.
Tambah telur, susu, dan 1 minyak sayur-sayuran. Pukul dengan pukul sehingga halus.
Panaskan minyak ke atas api sederhana sehingga panas. Sekiranya mendalam, panaskan kira-kira 365 F.
Garis mangkuk besar dengan tuala kertas.
Sapukan tepung terung kering di adunan. Biarkan kelebihan adunan menetes; Goreng terung di dalam kelompok minyak panas sehingga terung goreng berwarna perang keemasan.
Dengan sudu logam slotted, pindahkan terung goreng ke dalam mangkuk yang dibaraskan dengan tuala kertas dan goncangkan dengan lembut supaya tuala kertas dapat menyerap minyak yang berlebihan dari semua pihak. Taburkan terung panas dengan keju parmesan parut.
Ulangi dengan selebihnya terung dan adunan.
Hidangkan terung telur dengan sos marinara, sos spageti, atau sos pizza.
* Anda boleh menggantikan bahagian yang sama dengan kering oregano, basil, marjoram, dan rosemary untuk perasa Itali dalam adunan terung goreng.
Petua dan Variasi
Southwest / Tex-Mex: Gantikan campuran perisa Itali dengan 1 sudu teh serbuk cili, 1/2 sudu teh cumin tanah, 1/4 sudu teh paprika, dan 1/4 sudu teh lada hitam yang baru. Hidangkan dengan tomato atau tomatillo salsa.
Anda mungkin juga berminat
Struktur terung goreng yang mudah dalam dengan salutan serbuk roti
Jalur Terung Parmesan Deep-Fried Dengan Salutan Cornmeal
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 1,150 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 7 g |