Hidangkan terung goreng mudah dengan sos mencelup kegemaran anda. Mereka membuat penggantian hidangan sampingan yang sangat baik untuk kentang goreng, atau berkhidmat sebagai snek atau pembuka selera.
Taburkan goreng terung goreng dengan keju Parmesan parut sebaik sahaja ia selesai dan khidmat mereka dengan sos marinara atau salsa tomato . Atau taburkan terung goreng dengan perasa Cajun atau Creole dan sajikannya dengan sos Creole .
Apa yang Anda Perlu
- 1 terung sederhana
- 1 1/2 sudu garam (dibahagikan)
- minyak sayuran, untuk mendalam
- 1 1/2 cawan tepung serba guna (dibahagikan)
- 1 telur (sedikit dipukul)
- 1 cawan susu
- 1 sudu besar minyak sayuran
Cara Membuatnya
- Kupas terung dan potong ke dalam ketebalan 3 inci kira-kira ketebalan 1/2 inci.
- Pindahkan jalur terung ke mangkuk yang diisi dengan air sejuk; tambah 1 sudu teh garam dan biarkan selama 1 jam. Letakkan mangkuk, kuali, atau pinggan berat ke atas terung untuk memastikan ia terendam.
- Sementara itu, tambahkan kira-kira 2 hingga 3 inci minyak ke dalam periuk yang dalam, berat dan panaskan minyak ke 370 F. Secara alternatif, gunakan penggoreng dalam elektrik dan tetapkan suhu pada 370 F.
- Panaskan ketuhar hingga 200 F jika anda perlu menyimpan kumpulan panas (lihat petua, di bawah).
- Tuangkan terung dan terikan kering dengan tuala kertas.
- Dalam mangkuk campuran sederhana, gabungkan tepung dan garam 1/2 sudu teh. Masukkan telur, susu dan 1 sudu minyak salad, pukul sehingga rata.
- Sapukan kepingan terung dalam adunan dan goreng dalam kira-kira 3 kelompok minyak panas sehingga coklat keemasan.
- Tiriskan pada tuala kertas; simpan hangat dalam ketuhar yang dipanaskan, jika dikehendaki.
Petua Pakar
- Jangan menghampakan terung telur. Menggorengkan kelompok kecil meninggalkan ruang untuk makanan bergerak bebas dan masak sama rata, dan ia menghalang suhu minyak dari jatuh.
- Jika anda membuat beberapa kelompok untuk berkhidmat sekaligus, selar helai baking paper dengan tuala kertas dan pastikan kentang goreng terikan dalam oven 200 F yang telah dipanaskan semasa anda memasak set berikutnya.
Anda mungkin juga berminat
Jalur Terung Parmesan Deep-Fried Dengan Cornmeal