Sos marinara asas ini mempunyai rasa yang hebat dan tekstur yang bagus. Gunakan sos ini dengan sebarang hidangan pasta. Ia adalah sos yang sangat baik untuk berkhidmat dengan daging atau keju ravioli atau boneka shell, atau menggunakannya dengan hidangan lasagna sayur-sayuran.
Saya suka sedikit api, jadi saya menambah beberapa lada merah yang dihancurkan tetapi berasa bebas untuk meninggalkannya atau menggunakan sedikit lada cayenne tanah.
Gunakan pemproses makanan untuk memotong sayur atau memotongnya dengan tangan.
Apa yang Anda Perlu
- 3 ulas bawang putih, kupas dan cincang kasar
- 1 bawang kecil, dikupas dan dicincang kasar
- 1 lobak kecil, dikupas dan dicincang kasar
- 1 rusuk saderi, cincang kasar
- 3 sudu besar minyak zaitun dara
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1/4 sudu teh dihancurkan lada merah, pilihan
- 1/4 sudu teh kering, pilihan
- 1 daun bay kering
- 1 boleh (28 auns) tomato dihancurkan, sebaiknya San Marzano
- 3/4 cawan air
Cara Membuatnya
- Masukkan bawang putih, bawang, lobak merah, dan saderi dalam pemproses makanan; proses sehingga cincang halus. Atau, masak sayuran secara halus dengan tangan.
- Dalam periuk sederhana, panaskan minyak zaitun ke atas api sederhana. Tambahkan sayuran dan tumis, kacau kerap, sehingga bawang lembut dan lut, kira-kira 8 hingga 10 minit.
- Masukkan garam, lada hitam, lada merah dihancurkan jika digunakan, basil jika menggunakan, daun bay, tomato, dan air. Kacau untuk campuran. Bawa ke reneh. Tutup kuali dan tolak haba ke rendah; reneh selama 15 minit. Keluarkan penutup dan renehkan sehingga sedikit menebal, kira-kira 5 minit.
- Jika anda lebih suka sos yang halus, serbuk itu dalam batch dalam pengisar. Pastikan anda tidak pernah mengisi pengisar lebih daripada satu pertiga hingga separuh penuh dengan campuran sos panas dan tahan tudung dengan tegas dengan tuala dapur yang dilipat di tangan. Wap dari cecair panas boleh meniup tudung dari pengisar jika ia terlalu penuh. Jangan ambil peluang!
- Gunakan sos marinara siap segera atau simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Bawa sos ke dalam reneh sebelum disajikan.
Hidangkan marinara ini ke atas spageti atau ravioli kegemaran anda, atau gunakannya sebagai sos untuk lasagna sayur atau manicotti.
Guna resipi saus marinara untuk membuat kelompok besar dan beku sos tambahan dalam bekas 2-cup atau satu-hidangan.
Petua Pakar
- Wortel yang dicincang ini membantu mempermainkan sos, tetapi jika masih rasa sedikit asam, tambah sedikit gula pasir.
- Sebilangan kecil - 1/2 sudu teh - pasta teri boleh menambah kekayaan kepada sos marinara.
- Sekiranya sos terlalu tebal, tambah sedikit kuah sayur atau jus tomato.
- Gunakan sos marinara yang sisa sebagai berenang untuk bola bayam atau tongkat, atau gerimis beberapa omelet. Sebarkan beberapa hidangan di sebalik saus tomat atau sos barbeku yang biasa.
Anda mungkin juga berminat
- Slow Cooker Bolognese Sauce
- Sos tomato segar
- Big Batch Crock Pot Tomato Sauce for Pasta (Vegetarian)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 27 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 2 g |