Saya dalam misi untuk cuba memujuk sebanyak mungkin orang untuk mula bekerja dengan yis. Saya tahu bahawa ragi adalah jenis yang menakutkan kepada mereka yang tidak dikenali dengannya, tetapi beruang dengan saya: anda akan menyukainya.
Batter adonan dibuat seperti Roti Pantas , dengan dua perbezaan. Pertama, yis digunakan bukannya baking powder atau baking soda, dan kedua, adunan dipukul selama beberapa minit jadi gluten mempunyai masa untuk membentuk untuk memegang karbon dioksida yang dibuat oleh yis.
Pastikan anda tidak membiarkan roti meningkat terlalu lama, atau strukturnya akan runtuh. Ikut arahan dengan teliti. Sekiranya anda pernah membuat kek atau membuat muffin, anda boleh membuat roti ini!
Batter mengantuk lembut walaupun memukau yang agak panjang kerana apabila ragi tumbuh dan berkembang ia menghasilkan asid dan alkohol yang membantu memotong roti. Tekstur roti adonan lebih terbuka daripada roti yis yang dimasak, dan biasanya mereka akan mempunyai topi kasar, lebih seperti roti cepat.
Saya terkejut apabila saya sedang meneliti artikel ini kerana tidak ada banyak maklumat di luar sana mengenai adunan roti. Mereka adalah pengenalan yang hebat untuk bekerja dengan yis, dan sebenarnya, mereka boleh dikatakan tidak boleh dipercayai. Dan mana-mana sisa makanan yang luar biasa yang dimakan dan disajikan dengan mentega.
Bagi anda yang membeli yis dalam balang atau secara pukal, 2-1 / 4 sudu teh yis kering bersamaan dengan satu paket, yang biasanya berat 1/4 auns.
(Terima kasih kepada Angelina kerana bertanya soalan ini!) Untuk ragi yang segar, atau dimampatkan, satu kue 5/8-auns sama dengan 1 1/4 auns yis kering (air menambah berat dalam ragi yang dimampatkan). Dan 1/3 daripada 2-auns kek yis dimampatkan sama dengan satu pakej yis kering.
Oleh itu, untuk makan tengahari atau makan malam anda yang seterusnya, mulakan satu atau dua jam lebih awal dari masa ke masa dan buatkan roti atau gulung adunan ragi.
Anda akan mempunyai perasaan pencapaian yang luar biasa, rumah anda akan bau yang luar biasa, dan keluarga anda akan gembira. Selamat membakar!
Roti Batuk
- Roti Gandum penuh
Campuran roll panas, yang dibeli atau buatan sendiri, oat, dan kuman gandum membuat roti yang sangat sihat ini sangat berkhasiat. Ia boleh dihidangkan untuk sarapan, makan tengah hari, atau makan malam. - Roti Batuk Oatmeal
Oat dan madu bergulung membuat roti ini sempurna untuk sarapan pagi. Sekiranya anda boleh menahan diri anda, buat sehari sebelum itu, kemudian potong dan roti bakar untuk sarapan pagi, di atas mentega dan jem atau madu. - Rolls Madu
Saya suka gulung ini; mereka mempunyai rasa dan warna yang paling hebat. Hidangkan mereka dengan sup panas atau rebus; Saya suka membuat Stew Meatball Sweet dan Sour kerana rasa sihat melengkapi satu sama lain dengan indah. - Sally Lunn
Roti mentega dan sedikit manis ini sesuai untuk makan tengahari, atau membuatnya lebih awal daripada hari, biarkan sejuk, kemudian bersulang dan berkhidmat dengan mentega dan jem.