Huevos a la flamenca (telur flamenco) adalah salah satu resipi telur Sepanyol yang paling tasti. Mudah dibuat, ia adalah hidangan telur Sepanyol yang lama dan sangat tradisional, dengan banyak versi yang berlainan, bergantung kepada kawasan yang mereka hasilkan. Versi yang paling mudah dibakar telur dengan tomato rebus dan lada, sementara versi lain memilih menambah daging. Versi resipi ini termasuk sosej chorizo dan morcilla , bersama dengan bawang, bawang putih, lada dan sos tomato buatan sendiri.
Sayur-sayuran dan daging yang ditumbuk dipenuhi dengan beberapa telur dan dibakar di dalam ketuhar dalam hidangan tanah liat individu. Jika anda memilih untuk tidak membakar hidangan itu, anda juga boleh goreng telur secara berasingan dan letakkan di atas daging dan sayur-sayuran. Teratas dengan serbuk roti bawang putih ( migas ) dan sediakan paip panas.
Walaupun ia mungkin kelihatan seperti hidangan yang baik untuk berkhidmat untuk sarapan pagi, di Sepanyol anda tidak akan pernah jumpa di meja sarapan pagi. Telur di Sepanyol dimakan hampir semata-mata semasa makan tengahari dan makan malam - yang bermaksud bahawa anda boleh makan hidangan lazat ini pada bila-bila masa sepanjang hari!
Apa yang Anda Perlu
- 3 hingga 4 sudu besar minyak zaitun dara tambahan Sepanyol
- 4 hingga 5 auns sosej chorizo Sepanyol
- 8 auns Spanish morcilla de cebolla bawang darah sosej
- 1 biji kuning sederhana
- 2 ulas bawang putih
- 1 lada merah
- 1 lada hijau
- 1 8-ounce boleh sos tomato (atau
- sos tomato buatan sendiri )
- 1 hingga 2 sudu besar
- Paprika manis Sepanyol
- 4 sudu besar
- sherry kering
- 8 telur besar
- 2 keping roti basi
- 1 cengkih bawang putih
Cara Membuatnya
- Potong sosej chorizo ke dalam kepingan nipis. Potong sosej morcilla ke dalam kepingan kira-kira 1/2 inci tebal.
- Potong bawang dan potong ulas bawang putih. Potong lada, buang membran dan benih.
- Ketuhar ketuhar hingga 350 ° F.
- Panaskan kira-kira 2 sudu besar minyak zaitun dara dalam kuali yang besar dan berat. Goreng cili dan morcilla. Keluarkan dan sisihkan.
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang, bawang putih, dan lada. Masukkan sos tomato, paprika, dan wain sherry dan tolak.
- Bahagikan bawang dan campuran lada antara empat kaca, tanah liat atau hidangan ketuhar ketuhar seramik. Susun kepingan sosis chorizo dan morcilla di atas setiap hidangan. Cuti dua telur di bahagian atas setiap hidangan. Letakkan hidangan di dalam ketuhar panas sehingga putih telur dimasak, kira-kira 10-15 minit.
- Semasa telur dibakar, hancurkan roti basi menjadi kepingan kecil atau serbuk menggunakan mortar dan pestle atau pemproses makanan . Kupas cengkih bawang putih. Panaskan kuali panggang yang sama, sambil menambah 1 hingga 2 sudu besar minyak zaitun. Masukkan ulas bawang putih ke dalam minyak dan goreng tanpa membakar bawang putih. Keluarkan bawang putih. Tambah serbuk roti ke dalam kuali dan kacau, kacau dengan cepat. Keluarkan serbuk dari kuali dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Apabila telur dimasak, keluarkan dari ketuhar dan taburkan serbuk roti berpengalaman di atas setiap hidangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 553 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 254 mg |
| Natrium | 577 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 24 g |