Kaedah Pilaf untuk Memasak Nasi

Pilaf adalah salah satu daripada perkataan masakan yang merujuk kepada kaedah memasak dan makanan yang dimasak oleh kaedah itu. Satu lagi risotto , yang secara kebetulan hanya menjadi satu lagi hidangan nasi.

Malah, kaedah pilaf dan risotto agak serupa. Mereka mempunyai lebih banyak persamaan antara satu sama lain dengan kaedah berasaskan bakar beras memasak, di mana beras masuk ke dalam periuk dengan air sejuk, anda membawanya ke mendidih, tutup dan reneh sehingga cairan diserap.

Dalam kedua-dua kaedah pilaf dan risotto, kita terlebih dahulu menyalakan bawang kecil yang dicincang dalam mentega atau minyak, kemudian masukkan nasi yang tidak dimasak dan tumis sehingga ia mengeluarkan aroma nutty yang lemah. Kemudian kami tambahkan stok panas, tutup dan pindahkan ke ketuhar di mana ia memasak sehingga cecair diserap.

(Dengan risotto, selepas menyalut bawang dan beras, stok panas diaduk ke dalam nasi yang sedih pada satu masa, dan bukannya menambah semuanya sekaligus.)

Pinggan memasak melalui kaedah pilaf memberikan anda sebatian yang lebih teguh dan menghasilkan rasa tambahan melalui sautéeing. Ia juga membantu memelihara bijirin dan secara amnya menghasilkan beras yang kurang lengket daripada biasa.

Resipi asas pilaf ini mempunyai bawang cincang dan saderi, tetapi anda juga boleh memasukkan badam slivered, kacang, currant kering, dan sebagainya. Anda boleh menyemai badam sekam bersama dengan nasi, tetapi jika anda menambah kacang atau kismis kering, tambahkan mereka pada masa yang sama dengan cecair. Kacang beku akan bekerja hebat.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Panaskan oven ke 350 F.
  2. Panaskan periuk berat bawah (lihat nota di bawah) dengan api sederhana, kemudian tambahkan mentega. Sementara itu, dalam periuk kecil, bawa stok atau sup kepada mendidih. Adalah idea yang baik untuk memeriksa perisa cecair memasak dan membuat sebarang pelarasan yang diperlukan sebelum ia menjadi terlalu panas.
  3. Apabila mentega menjadi berbuih, tambahkan bawang dadu dan saderi dan tumis sehingga bawang sedikit lut, kira-kira 2 hingga 3 minit.
  1. Masukkan nasi dan tumis yang tidak dimasak, teruskan kacau selama kurang lebih satu minit, atau sehingga nasi sepenuhnya disalut dengan mentega cair.
  2. Masukkan stok panas atau sup, masukkan periuk kembali ke mendidih, kemudian tutup dan letakkan keseluruhan periuk di dalam ketuhar.
  3. Masak pilaf dalam ketuhar selama 18 minit atau sehingga semua cecair diserap. Jika selepas 18 minit masih ada cecair dalam periuk atau nasi masih terlalu lembap, tutup semula dan kembalikan periuk ke ketuhar selama 2 hingga 4 minit lagi.
  4. Keluarkan periuk dari ketuhar dan perlahan-lahan mengeringkan pilaf beras dengan garpu kayu. Kemudian letakkan tuala kertas di bahagian atas periuk, gantikan tudung dan biarkan pilaf beras berdiri selama 10 minit.

Nota: Apabila membuat resipi beras pilaf ini, anda perlu memastikan menggunakan periuk yang selamat untuk dapur dan ketuhar termasuk tudung. Jika anda bernasib baik, anda akan mempunyai (atau dapat mencari) periuk yang diperbuat daripada kaca oven dan dapur yang selamat, yang membolehkan anda melihat berapa banyak cecair yang ada di dalamnya tanpa melepaskan penutup dan melepaskan semua stim . Visions oleh Corningware pernah dihasilkan. Jika anda mempunyai sesuatu seperti itu, ia akan menjadi sempurna.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 234
Jumlah lemak 6 g
Lemak tepu 4 g
Lemak tidak tepu 2 g
Kolesterol 15 mg
Natrium 349 mg
Karbohidrat 39 g
Serat 1 g
Protein 4 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)