GREEN COFFEE - A WAY OF LIFE.
Tidak ada kopi Yunani. Dikenali di seluruh dunia sebagai Kopi Turki, tetapi apabila anda berada di Greece - ia Greek (ελληνικός καφές). Ia begitu baik. Diberikan, seperti kopi biasa, ia adalah rasa yang diperolehi.
Kafe Greek hari ini agak berbeza daripada Kafenion lama yang lama. Walau bagaimanapun, anda masih boleh mencari orang yang duduk di meja sepanjang hari perlahan-lahan menghirup kopi (atau frappe) dan bercakap.
Tempat kopi adalah kawasan gerakan perlahan. Orang akan duduk berjam-jam bercakap sementara orang ramai yang lebih tua memainkan backgammon.
Ia tidak seperti rantaian utama yang dikatakan di Amerika Syarikat di mana anda masuk dan keluar. Awak duduk. Bersantai. Nikmati kehidupan.
Mari kita lihat apa kopi Yunani (Kopi Turki) dan bagaimana ia dibuat.
Pertama, kopi Yunani dibuat menggunakan briki (bree-kee). Ia adalah periuk yang mencuri dengan mengendalikan panjang. Mereka datang dalam pelbagai saiz, 2-6 cawan adalah normal. Jika anda melayani lebih banyak, ia dilakukan secara berperingkat-peringkat. Ingat, jangan tergesa-gesa.
Saya akan mengatakan bahawa minuman Greek tipikal kira-kira 2 cawan kopi sehari rata-rata. Ini bukan cawan besar, tetapi mereka dihidangkan dalam cawan demitasse (memikirkan ¼ cawan) atau cawan espresso.
BAGAIMANA KOPI GREGI DIBUAT?
1. Greek Coffee: Berikut adalah dua yang paling popular - Bravo dan Loumidis
2. Briki
3. Air
4. Gula
5. Cawan Demitasse
Kini, anda sudah bersedia untuk membuat beberapa kopi Yunani!
Pertama , anda mengambil banyak cawan demitasse yang diperlukan dan mengisi setiap air.
Kemudian anda membuang air dari setiap cawan ke dalam briki.
Kedua , anda menambah 1 puan teh kopi kopi ke dalam briki untuk setiap cawan demitasse. Sekarang di sini adalah sangat berbeza dari Yunani ke Yunani.
BAGAIMANA MEREKA ANDA INGIN IT?
Pecahan gandum:
- Sketos (skeh-tohss): Tidak mengandung dan oleh itu tiada gula
- Metrios (meht-re-ohss): Minum kopi manis: Tambah 1 sudu teh gula setiap 1 mangkuk kopi. (paling popular)
- Glykos (ghlee-kohss): Kopi manis: Masukkan 2 sudu teh gula setiap 1 mangkuk kopi.
Contoh: Jika anda melayani 3 orang dan mereka mahukan metrios kopi (sangat disyorkan jika kali pertama anda mencuba!), Anda akan menambah 3 sudu teh kopi dan 3 sudu teh gula ke briki.
Okay, kembali kepada bagaimana ia dibuat.
Ketiga , letakkan briki (sekarang dengan kopi dan gula jika dikehendaki) pada pembakar gas (Di Yunani, ini diambil dengan serius, bahawa orang akan keluar dan membeli pembakar gas tunggal jika mereka tidak mempunyai satu. dan mengawal api.) dan hidupkannya kepada haba rendah sederhana.
Keempat , selepas beberapa minit apabila ia mula hangat, terus kacau campuran sehingga ia larut. Setelah semuanya dibubarkan dan dicampur. Hentikan kacau.
*** Jangan kacau lagi dari titik ini ke hadapan. Sangat penting. Akan kehilangan busa tradisional jika anda lakukan dan ia tidak akan sama.
Kelima , terus perlahan-lahan panas dan nonton buih itu untuk bangkit dan lepaskan sebelum ia mulai mendidih. (Buih ini dipanggil kaïmaki (καϊμάκι, disebutkan kaee-MAH-kee) dan lebih kaya dengan busa, orang Yunani yang lebih baik suka.
Keenam , Jika hanya satu cawan, tuangkan dan nikmati. Walau bagaimanapun, jika terdapat lebih daripada satu, tuang sedikit ke dalam setiap cawan, kemudian kembali ke yang pertama, dan isi setiap cawan ke atas. Alasannya ialah anda menyebarkan busa ke setiap cawan supaya ia hadir di dalam kopi setiap orang.
Ketujuh , Nikmati!
Di samping itu, orang Yunani biasanya melayani kopi dengan segelas ais air sejuk. Ingat bahawa satu cawan biasanya berlangsung beberapa jam. Ia adalah tentang menikmati kehidupan dan syarikat yang anda ada. Cuba mempunyai biskut manis dengannya juga. Perisa digabungkan dengan baik.
** Ia akan menjadi sangat panas. Jadi berhati-hati. Terbaik untuk menunggu sedikit sebelum minum. Di samping itu, ia tidak seperti kopi Amerika di mana anda ingin minum segalanya. Akan ada sisa kopi (grinds) di bahagian bawah setiap cawan jadi berhati-hati untuk itu **
Sebagai pertarungan budaya kecil juga, tidak biasa bagi generasi tua untuk bermain dengan banyak hadiah dari sisa kopi dari sisa kopi seseorang.
Apabila kopi anda selesai, anda akan membuka cawan terbalik selama beberapa saat dan biarkan alasan kopi jatuh dari cawan ke tempat itu, maka orang Yunani yang bijak akan membaca masa depan anda dengan mengeluarkan cawan dan melihat kopi Yunani alasan . Sekurang-kurangnya dari pengalaman saya, ini lebih bersenang-senang dan berada bersama orang yang hidup. Ini tradisi dan orang Yunani suka tradisi.
Kini jelas anda ingin mencuba / menjadikannya untuk diri sendiri. Ia menyeronokkan!
Artikel yang mula-mula muncul pada Lemon dan buah zaitun: Greek Coffee | Cara Membuatnya