Stik berkualiti tinggi tidak memerlukan sebarang bantuan. Stik yang tidak begitu baik pasti mendapat manfaat daripada pengasam yang baik. Sekiranya anda memasak stik , terutama stik kurus seperti flat-iron, skirt, atau steak flank, maka bijak untuk mengasininya terlebih dahulu. Pembuatan stik stik ini hanya menyediakan asid yang cukup untuk membantu memasak stik tetapi juga menyemai lapisan luar dengan rasa yang lazat.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan / 60 mL zaitun atau minyak alpukat
- 1/4 cawan / 60 mL cuka wain merah
- 2 sudu besar / saus Worcestershire 30mL
- 1/2 sudu / garam laut 7.5 mL
- 2 sudu teh / 10 mL oregano segar, cincang halus
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL lada hitam
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL thyme segar
- 1/4 sudu teh / bubuk bawang bomba 1.75 mL atau bawang merah
- 1-2 ulas bawang putih, cincang
Cara Membuatnya
1. Letakkan cuka dan sos Worcestershire dalam mangkuk. Perlahan-lahan menghancurkan minyak sehingga digabungkan dengan baik. Tambahkan bahan-bahan lain dan kacau. Biarkan campuran selama 5 atau lebih minit sebelum digunakan.
2. Lihat Marinating Beef untuk mendapatkan masa yang tepat untuk stik anda.
3. Letakkan stik dalam beg plastik yang boleh ditanggalkan dan tuangkan perapan di atas, pastikan semua permukaan disalut dengan baik. Meterai beg dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-12 jam.
4. Sebaik sahaja anda telah mengasinkan, sudah tiba masanya untuk membakarnya dengan betul, lihat Grilling Steak - Langkah demi Langkah .
5. Jika membuat terlebih dahulu, simpan di dalam bekas ketat udara di dalam peti sejuk selama 5 hari selepas persiapan. Resipi dua atau tiga jika anda menyediakan banyak stik. Resipi ini akan merapikan sehingga 3 stik sederhana atau steak rata yang lebih besar (skirt, besi rata, sayap, atau stik hanger).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 643 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |