Biji pinto kering dimasak dengan sosis salai yang pedas dan tulang ham atau hock ham, bersama dengan bawang putih, tomato, dan perasa. Hidangkan kacang pintar yang sedap ini dengan nasi panas atau rebus yang lazat untuk makanan yang ringkas dan memuaskan ..
Bawang pinto direndam dalam sekelip mata, jadi perancangan untuk memulakan resipi malam tadi. Atau ikuti arahan pakej untuk merendam cepat.
Resipi yang berkaitan: Crockpot Southern Pinto Beans Dengan Ham Hocks
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang pinto kering
- 6 cawan air
- 1 hock ham atau tulang ham sisa yang sihat
- 1 bawang sederhana (dicincang)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 pound andouille merokok sosej atau sosis salai yang sama (dihiris)
- 1 boleh (14.5 auns) tomato (diced)
- 1 boleh (4 auns) lada cabai hijau ringan atau campuran lembut dan jalapeno (diced)
- Pilihan: 1/2 sudu teh serai lada merah (dihancurkan)
- 4 cawan nasi putih bijirin panjang atau bubur cepat (panas direbus)
Cara Membuatnya
- Malam sebelum meletakkan kacang pinto dalam mangkuk besar atau periuk dan tutup dengan air hingga kedalaman kira-kira 3 inci di atas kacang. Biarkan mereka berdiri selama 8 jam atau dalam sekelip mata. Tiriskan dengan baik.
- Campurkan kacang yang direndam dan dikeringkan dengan air, hock ham, bawang, dan bawang putih dalam periuk besar atau oven Belanda ke atas api yang tinggi; bawa ke mendidih. Tutup dan kurangkan haba kepada sederhana; masak kacang selama 45 minit, atau sehingga kacang-kacangan lembut. *
- Tambah garam, sosis yang dihiris, tomato, lada cabai ringan, dan serpihan lada merah yang dihancurkan, jika dikehendaki. Tutup, kurangkan haba hingga rendah, dan reneh 1 jam, kacau sekali-sekala.
- Keluarkan hock ham dan keluarkan daging dari tulang. Tuangkan ham dengan garpu atau potong. Kembalikan campuran ham ke kacang.
- Hidangkan kacang pinto ke atas nasi panas yang dimasak.
Resipi membuat kira-kira 6 hidangan.
* Bahan asid seperti tomato, saus tomat, molase, wain, jus lemon, atau cuka kadang-kadang menghalang kacang kering daripada menjadi lembut. Sesetengah percaya garam menaikkan kacang. Sekiranya anda mengalami masalah dengan kacang menjadi lembut, tambah bahan-bahan ini selepas kacang-kacangan lembut.
Petua dan Variasi
- Jika cuaca sangat panas, rendam kacang dalam peti sejuk.
- Gunakan sosej chorizo pedas bukan sosej andouille, atau tambahkan ham diced tambahan.
- Untuk rasa Tex-Mex, tambahkan 2 sudu teh serbuk cili, kira-kira 1/2 sudu teh jintan tanah, dan 1/2 sudu teh oregano daun kering.
- Untuk memasak kacang dalam periuk perlahan, renehkannya terlebih dahulu dengan hock ham, air, bawang, dan bawang putih sehingga lembut. Mentransfer mereka ke dalam periuk perlahan dengan bahan-bahan lain dan masak dengan kurang daripada 6 jam atau lebih tinggi selama 2 hingga 3 jam.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 959 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrium | 1,146 mg |
| Karbohidrat | 164 g |
| Serat | 19 g |
| Protein | 37 g |