Pelbagai rasa ikan dan kerang-kerangan ini gumbo makanan laut yang lazat. Gunakan Tabasco atau sos panas kegemaran anda dalam resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan minyak sayuran
- 1 cawan
- tepung serbaguna
- 2 cawan bawang (dicincang)
- 8 rusuk saderi (dicincang)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 8 cawan
- sup ayam (tin atau dari pangkalan)
- 2 besar 28-ounce tin diced tomato
- 2 pakej 10 ounce
- okra beku (dihiris, dicairkan)
- 1 paun
- kuku kepiting
- 1/4 cawan saus Worcestershire
- 1 sudu besar
- sos panas
- 2 daun bay kering besar
- 1/2 cawan pasli segar (cincang)
- 2 sudu makan thyme daun kering
- 2 sudu teh kering basil daun
- 2 sudu makan oregano daun kering
- 1 sudu teh bijak
- 1 sudu teh lada
- 2 paun sederhana
- udang (tanpa ular)
- 1 liter
- tiram (undrained)
- 1 keping daging kepiting
- 1 paun ikan paus (ikan keli atau ikan putih yang lain, potong 1 inci)
- 1 beg beras putih mentah
- Pilihan: serbuk berkas (untuk berkhidmat)
Cara Membuatnya
- Campurkan minyak dan tepung dalam kuali berat; masak selama api sederhana selama 20 minit, sentiasa kacau sehingga roux gelap. Berhati-hati agar roux tidak teratur.
- Kacau bawang, saderi, dan bawang putih; masak, kerap kacau, selama 10 minit.
- Pindahkan campuran roux dan sayur ke ketuhar Belanda atau periuk berat besar. Masukkan sup ayam, tomato, okra, kuku kepiting, sos Worcestershire, sos panas, daun bay, pasli, thyme, basil, oregano, sage, dan lada; reneh selama 2 jam, kacau sekali-sekala.
- Kupas dan devein udang. Tambah udang, tiram, daging kepiting, dan ikan ke periuk; reneh 10 hingga 15 minit, sehingga makanan laut dimasak.
- Keluarkan dan buang daun teluk.
- Hidangkan gumbo ke atas nasi panas yang dimasak.
- Tawarkan serbuk filé di meja untuk percikan ke atas hidangan individu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 302 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 828 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 20 g |