Bagaimana Untuk Musim Merah Baru Mortar dan Alu

01 dari 08

Bagaimana Untuk Musim Jenama Baru Mortar dan Pestle: Pengenalan

Mortar dan alu adalah salah satu alat terbaik yang boleh anda miliki di dapur anda. Ia boleh digunakan dalam pelbagai jenis resipi, tetapi ia sangat berguna dalam memasak pedas. Kita boleh menggunakannya untuk mengisar rempah-rempah untuk kari dan campuran rempah buatan sendiri, halia mash dan bawang putih, dan gali cili untuk sos, salsas, dan marinades. Ia adalah alat dapur yang hebat.

Panduan ini untuk perasa (juga dipanggil menyembuhkan, atau menyembuhkan) mortar dan alu yang baru dibuat untuk yang terbuat dari batu gunung berapi, atau batu basalt. (Mereka juga dikenali sebagai molcajete .) Apabila anda membeli milik anda pastikan anda membaca apa-apa maklumat yang boleh datang dengannya. Sebabnya adalah bahawa beberapa mortar dan pestle telah berpengalaman, menjimatkan kerja yang sukar di hadapan.

02 dari 08

Bagaimana Untuk Musim Merah Baru Mortar dan Pestle: Misi kami

Apabila anda membeli mortar yang tidak dijangka (mangkuk) dan pestle (objek kelab kecil yang dibentuk), ia akan merasakan zarah batu yang berpasir dan kecil akan terlepas apabila anda menggosok tangan anda melintasi permukaan. Oleh kerana mortar dan alu jenis ini dibuat dari batu gunung berapi (basalt), ia sangat berpori, dan di dalam lubang-lubang kecil ini kotoran dan puing-puingnya terperangkap. Kikuk itu adalah apa yang kita mahu menyingkirkan supaya kita tidak pernah berakhir batu penggiling dalam makanan kita atau di antara gigi.

03 dari 08

Bagaimana Untuk Musim Jenama Baru Mortar dan Pestle: Membilas Beberapa Grit

Langkah pertama adalah membilas mortar dan alu dengan hanya air. Ini akan menyingkirkan sedikit grit, dan semua atau mana-mana debu yang telah diselesaikan di atasnya. Anda hanya mengalirkan air ke atas mortar dan pestle beberapa kali. Anda juga boleh mengisi wastafel anda dengan air dan menenggelamkannya, menukar air beberapa kali. Anda juga boleh membiarkannya merendam semalaman, jika dikehendaki. (Jangan gunakan sabun atau air sabun.)

Jika anda mempunyai akses ke mesin basuh tekanan air atau rumah taman, saya sangat menyarankan kaedah ini. Apa yang anda lakukan adalah semburan mortar dan alu selama lima minit (simpan jarak yang baik antara diri dan mortar untuk mengelakkan kecederaan.) Dalam gambar ini, di sini, anda akan melihat sedikit kotoran yang datang dari itu. Ulangi ini sehingga anda melihat pengurangan yang besar dalam puing-puing - tetapi ingatlah, ini hanya langkah pertama supaya ia tidak akan menyingkirkannya.

04 dari 08

Bagaimana Untuk Musim Merah Baru Mortar dan Pestle: White Nasi dan Air

Untuk langkah kedua ini anda perlu nasi putih dan air. (Saya cadangkan anda menggunakan nasi murah dan tidak membazirkan jenama baik / mahal anda.) Ambil sebilangan kecil beras dan letakkan di dalam mortar. Hanya gunakan cukup untuk membuat lapisan walaupun di bahagian bawah. Menggunakan terlalu banyak akan mempunyai beras yang terbang di seluruh tempat. Tuang sedikit sahaja, kira-kira satu sudu, air ke atas nasi.

* Pastikan anda mempunyai sekurang-kurangnya satu beg kecil untuk perasa. Nasi perlu berwarna putih supaya anda dapat melihat serpihan yang perlu dikeluarkan.

05 dari 08

Bagaimana Untuk Musim Jenama Baru Mortar dan Alu: Penggilingan Bermula

Di sinilah kerja kotor dan otot bermula. Anda akan mahu memastikan proses ini dilakukan di mana ia okay (mungkin) mempunyai tanah padi dan padi.

Teguhkanlah alu di satu tangan, yang lain harus digunakan untuk menyokong mortar jika diperlukan. Menggunakan gerak pekeliling mula mengisar nasi sepanjang jalan sekitar mortar. Bekerja beras dan sekitar seluruh, dalam, permukaan mortar. Benar-benar masuk ke sana dan gunakan otot lengan anda untuk membantu anda bekerja beras ke permukaan berliang. (Anda mungkin keluar dari peluh, jadi tidak mengapa untuk mendapatkan bantuan atau berehat sekiranya anda memerlukannya.)

06 dari 08

Bagaimana Untuk Musim Merah Baru Mortar dan Pestle: Paste Kelabu

Selepas pengisaran, untuk apa yang mungkin merasa seperti kekekalan, nasi putih akan menjadi pasta berwarna kelabu. Di sini anda dapat melihat anak panah yang menunjuk pada ekor gelap kotoran kecil. Penggilingan beras adalah apa yang menarik semua kotoran dan puing-puing yang telah terperangkap dalam menuang batu.

Anda juga akan dapati bahawa alu ditutup pada pekat kelabu. Pastikan anda memutar dan menghidupkannya dan juga membalikkannya, semasa anda mengisar beras - kita tidak mahu meninggalkan apa-apa yang terperangkap di sana.

07 dari 08

Bagaimana Untuk Musim Merah Baru Mortar dan Alu: Bilas dan Ulangi

Anda bertahan mengisar pertama, sekarang sudah waktunya untuk bilas dan ulangi ... beberapa kali . Saya tahu ini bukanlah "funnest" kerja, tetapi saya berjanji ia begitu berbaloi.

Gunakan berus dapur bersih untuk membersihkan tampalan kelabu ke dalam tong sampah. Ambil mortar dan alu ke wastafel dan gunakan berus untuk mengeluarkan sebanyak mungkin pes. (Jangan sekali-kali menggunakan sabun atau air sabun.) Sekarang letakkan sebilangan kecil beras dan air ke dalam mortar. Ulangi keseluruhan proses pengisaran, pembilasan dan memberus, sehingga pasta padi tidak lagi kelabu dan ia mengekalkan warna itu. Anda mungkin mahu berehat dan teruskan kemudian atau keesokan harinya. Saya mengambil lima pengulangan untuk pergi dari kelabu ke tampal putih.

08 dari 08

Bagaimana Untuk Musim Merah Baru Mortar dan Pestle: Seperti Boss A

Anda melakukannya, anda memasarkan mortar dan alu anda! Patilah diri anda di belakang, berehat dan berasa otot lengan yang ketat.

Langkah terakhir dalam latihan perasa ini adalah mortar dan alu adalah untuk merayakan dan merawat diri anda dengan sesuatu yang pedas. Saya boleh mencadangkan sejenis kari , atau salsa, atau mungkin guacamole, di samping minuman ais sejuk. Anda layak!